> > > Cafoutis de coings aux épices

Ingrédients

  • 2 coings
  • 1 CàS de miel de châtaignier

Pour le mélange d'épices fait maison

Ou pour le mélange d'épices tout fait

Pour le clafoutis

  • 4 oeufs entiers
  • 2 CàS de crème fraîche
  • 1 CàS de miel de châtaignier

Cafoutis de coings aux épices

  • Dessert divers
  • Cuisine française

L'accord parfait de l'acidité et du sucré sur une note épicée

  • 4 pers.
  • Facile
  • 75 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • Éplucher les coings à l'aide d'un économe, les couper en quatre et retirer le coeur avec un couteau.
  • Mettre à bouillir 0,8 litre d'eau avec le miel et les épices.
  • Laisser infuser pendant quelques minutes avant d'ajouter les coings et de les cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la pâte à clafoutis en fouettant les oeufs, la crème fraîche et le miel.
  • Faites préchauffer votre four à 210°C.
  • Vérifier la cuisson des coings, ceux-ci doivent être fermes mais la pointe du couteau doit pénétrer facilement au coeur.
  • Égouttez les coings et disposez-les dans un joli plat à gratin.
  • Couvrez de la préparation à clafoutis.
  • Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Votre clafoutis doit être doré et la pâte bien cuite.

Le petit plus

Il est possible d'ajouter un vin de Sauternes ou de Jurançon à la pâte à clafoutis, environ 4 CàS.

0 commentaire

Poster votre commentaire



Haut de page

Encore plus d’actualités sur le monde des épices...