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Pâte à tartiner Choco Inchi BIO - 200 g Pâte à tartiner Choco Inchi BIO - 200 g

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Pâte à tartiner Choco Inchi BIO - 200 g

Yency

Une pâte à tartiner aussi bonne pour les papilles que pour le corps qui saura ravir tous les gourmands pour le petit déjeuner, dans une patisserie ou juste pour le plaisir ! En savoir plus

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Qu'est-ce que la pâte à tartiner Choco Inchi ?

Cette pâte à tartiner gourmande a été élaborée à base de Sacha Inchi, une noix originaire d'Amazonie possédant de nombreuses qualités nutritionnelles. Pour parfaire cette recette, du sirop de Yacon a été utilisé pour la rendre non seulement savoureuse mais aussi bonne pour le corps. C'est en effet une pâte à tartiner qui ne contient ni sucre ni édulcorant. Vous y trouverez également du cacao cru ainsi que des noisettes. Cette pâte à tartiner est composée de 60 % d'oléagineux, soit 30 % de noisettes et 30 % de sacha inchi.

Elle conviendra aux personnes suivant un régime alimentaire végétarien ou végétalien comme aux personnes diabétiques ou les sportifs, mais pas que, elle est tout simplement faite pour tous les gourmands !

Faites plaisir à votre corps et vos papilles et découvrez la pâte à tartiner Choco Inchi, une pâte à tartiner qui a tout bon !

Le Sacha inchi

Originaire du Pérou et plus généralement des zones tropicales d'Amérique du Sud, le Plukenetia volubilis L. appartient à la famille des Euphorbiaceae. Cette liane, qui peut atteindre une hauteur de 4 à 6 mètres, est une plante vivace.

Son fruit ressemble à une étoile, un peu comme l'anis étoilé. Chacune de ses capsules, entre 4 et 7 selon les fruits, comporte une graine.

On la connaît également sous les noms d'arachide sacha, d'arachide montagne, de noix Inca ou d'Inca-arachide.

Comment pousse l'arachide sacha ?

Le terroir du plateau des Bolovens

Le Plukenetia volubilis L. apprécie tout particulièrement les climats chauds avec des pluies régulières et un sol favorisant un bon drainage. C'est sur le plateau des Bolovens, à l'est de la ville Paksé située dans la province de Sekong au Laos, que pousse le Sacha Inchic. Située entre les montagnes et le fleuve, La terre volcanique du plateau offre un apport riche en nutriments aux plants.

Les bienfaits du sacha inchi

Le sacha inchi est une source d'oméga 3, 6, 9 et de protéines

La richesse de cette noix en fait un des super-aliments (super-food) qui gagne à être plus connu !

Une concentration en acides gras essentiels

La graine de sacha inchi est une véritable concentration d'huile et de protéines. Le ratio entre les différents omega permet un bon équilibre des acides gras et une parfaite assimilation. L'huile de sacha inchi contient 92 % d'acides gras poly-insaturés (oméga 3 et des oméga 6) et mono-insaturés (oméga 9).

Des vitamines

L'huile sacha inchi est également riche en vitamine A, qui joue un rôle important dans la régénération de la peau, et en vitamine E (240 mg/100 g), qui permet un effet bénéfique sur le cholestérol. Cette dernière prévient la noix du rancissement.

Des protéines

Sa teneur en protéines complètes, facilement assimilables, en fait la noix idéale de l'alimentation végétarienne et vegan.

Une noix sans aucuns allergènes

La noix Inca contrairement à ses cousines les arachides, les amandes, les pistaches, les noix de cajou et autres fruits à coques est dépourvue d'allergènes.

L'histoire de l'Inca-arachide

La culture du sacha inchi a débuté lors de la période pré-inca dans les tribus Secoyas, Boras et Amueshas de la forêt amazonienne au Pérou, il y a quelque 3000 à 5000 ans. Ce sont des céramiques retrouvées montrant la plante qui a permis de révéler son utilisation à cette époque.

La culture de l'Inca-arachide a perduré à l'époque des Incas comme en témoignent les écrits de l'écrivain Portugais Garcilaso de la Vega (1539-1616) qui le décrit comme une cacahuète, nommée ínchic par les Incas, dont le goût ressemble à celui de l'amande et qui, s'il est consommé cru, blesse la tête mais est délicieux et sain s'il est grillé. Il évoque également l'emploi de son huile pour soigner de nombreuses maladies.

C'est le naturaliste suédois Carl von Linne qui en fait le premier la description dans sa publication Species Plantarum en 1753 et le nomme Plukenetia volubilis.

Jusqu'en 1976, la consommation de la noix Inca se résume au régime alimentaire des tribus indigènes du Pérou. C'est alors que le ministère de l’Agriculture péruvien commence à s'intéresser aux ressources de la forêt amazonienne. Des études sont réalisées entre 1976 et 1980 par le Dr Antunez de Mayolo qui montre le formidable potentiel nutritionnel de cette noix.

Bien que de nombreux scientifiques du monde s'y intéressent, il faudra attendre les années 2000 pour que la Suisse l'importe et 2 013 pour que l'autorisation sur le marché européen soit accordée à ce nouvel aliment.

Le sirop de Yacon

Le yacon est aussi appelé poire de terre, c’est une plante vivace tubéreuse, elle est originaire d'Amérique du Sud et plus précisément de la Cordillère des Andes au Pérou. Elle pousse à 2000 mètres d'altitude et à de nombreuses propriétés intéressantes. Son nom scientifique est smallantus sonchifonlius.

Plutôt courante dans les régions d'Amérique Latine, le yacon (prononcé yacone) de la famille des Astéracées, est un proche parent du tournesol et du topinambour. La texture tout comme la saveur rappelle la pastèque et la pomme avec des notes assez sucrées.

Les tubercules étaient déjà consommés par les Incas et ont été importés en France au XIXe siècle. Son goût contrairement a celui de la pomme de terre n’a cependant pas été un succès dans un premier temps, ceci bien que sa culture était facile et que la pomme de terre était à cette époque menacée par le mildiou.
Le fruit lui-même peut se manger cru (en tranche, râpé…) ou cuit (en purée, frit, en chips...)

Les bienfaits du yacon

Le sirop de Yacon est un produit intéressant pour les personnes souhaitant faire attention à leur poids ou surveiller leur glycémie, Il offre une capacité aussi sucrante que le sucre blanc, le miel ou le sirop d’agave sans leurs inconvénients.

Ce sirop est constitué de deux substances principales, les fructo-oligosaccharides (aussi connus sous le nom de FOS) et l’inuline, un type particulier de fructose, ces deux substances sont appelées prébiotiques.

C’est dans le yacon que la concentration de FOS est la plus élevée, en effet, celle-ci peut représenter jusqu’à 70 % de la matière sèche des racines de yacon.

N’étant pas digestibles, les FOS ont un faible impact sur la glycémie mais cela n’est pas son seul atout. Ces FOS stimulent le développement de bactéries utiles à la flore intestinale qui aide donc à la digestion et il joue un rôle sur l’immunité en la reboostant.

Le yacon est également un antioxydant naturel, étant doté de nombreux composés phénoliques, c’est un produit qui jouerait un rôle dans la prévention de certaines maladies chroniques dont le diabète. Le sirop de yacon, outre son pouvoir sucrant, n’élève pas la glycémie, son indice glycémique est de 1 contre 65 pour le sirop d’érable et 70 pour le sucre.

La noisette

Noisette de Byzance, aveline, coudre, autant de noms qui définissent ce petit fruit à coque de la famille des Bétulacées à la saveur si caractéristique.

Véritable emblème national de la Turquie, la noisette remplace notre traditionnelle cacahuète dans les salons de thé des rives du Bosphore. Le noisetier s'épanouit sous le climat chaud et brumeux du littoral caucasien de la Mer Noire. En Turquie on appelle la noisette findik. On rencontre principalement deux variétés de noisettes en Turquie : la Tomboul Findik et la Sivri Findik.

Comment utiliser la pâte à tartiner Choco Inchi ?

La pâte à tartiner Choco Inchi pourra tout simplement être dégustée sur du pain mais autant varier les plaisirs et l'utiliser aussi sur de la brioche, des pancakes ou crêpes. Vous pourrez aussi l'utiliser pour vous faire un chocolat chaud et remplacé votre poudre chocolatée habituelle ou l'insérer dans une pâte à gâteau et en faire une pâtisserie savoureuse.

Vous êtes gourmands de granola, yaourt nature ou de fromage blanc ? Cette pâte à tartiner est idéale pour en parfumer le goût. Enfin pour les plus gourmands on peut, sans en abuser, en déguster une petite cuillère juste par gourmandise !

  • Origine : fabriqué en France
  • Ingrédients : cacao cru, NOISETTE (30 %), sacha inchi, sirop de yacon
  • Énergie pour 100 g : 2403 kJ soit 574 Kcal
  • Lipides pour 100 g : 45,4 g (dont oméga 3 11,2 g, oméga 6 10,6 g et oméga 9 15,8 g)
  • Glucides pour 100 g : 18,6 g (dont fructo-oligosaccharides 16,1 g, fibres 8,7 g)
  • Protéines pour 100 g : 13,9 g
  • Conditionnement : pot en verre de 200 g avec couvercle métallique
  • Conservation : avant ouverture à l'abri de l'humidité, de l'air et de la lumière, après ouverture à consommer dans les 3 mois, ne pas conserver au réfrigérateur et mélanger avant de consommer
Origine
Fabriqué en France.
Arôme
Une saveur puissante et cacaotée.
Préparation
À tartiner, à incorporer dans des pâtisseries.
Association
Avec du pain, de la brioche, des crêpes, des yaourts.
Type de cuisine
Cuisine sucré.


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