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Thaï Thaï Cook - 50 recettes thaïlandaises

Un livre de recettes traditionnelles, présenté comme un voyage culinaire parcourant les cuisines des différentes régions de la Thaïlande. En savoir plus

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Une immersion dans la cuisine thaïlandaise, créative, inventive et inspirée

L'expression thaïlandaise Thaï Thaï prend tout son sens dans ces recettes de cuisine où se mêle liberté, créativité et authenticité. Ces deux mots ne sont en effet pas sans sens, pour les Thaïlandais ils signifient la liberté d'inventer, de créer leurs plats et de les déguster où et quand bon leur semble !

Julie Schwob présente son ouvrage comme un voyage. Elle vous fait parcourir les épices et vous donne ses recommandations pour adapter leur dosage dans les recettes selon votre palais, notamment pour les piments. Les recettes données sont en effet authentiques et telles qu'on les cuisine réellement en Thaïlande.

Elle vous livre sa liste d'ingrédients et d'ustensiles indispensables qui rendent la cuisine Thaï si unique ! Après un tour d'horizon des currys et des sauces, vous commencerez le voyage culinaire par les recettes consistantes du nord de la Thaïlande : Kaeng Hang Lai, Namprik Ong ou Khao Soi.

Puis vous partirez pour le nord-est du pays, proche du Laos et du Cambodge, avec sa cuisine rurale basée essentiellement sur les légumes. Vous y découvrirez comment préparer de délicieuses salades parfumées, des bouillons réconfortants et autres curries, beignets et riz frit.

Le voyage se poursuit dans le centre de la Thaïlande par sa cuisine créative, enivrante et très goûteuse et se finit dans le Sud, la région qui fait la part belle aux poissons et produits de la mer. Vous apprendrez à cuisiner les calamars, poulpes, crevettes mais aussi les fruits dans des recettes agrémentées des influences malaisiennes avec ses curries doux, cacahuètes ou noix de cajou.

Julie Schwob n'oublie pas de vous confier ses secrets pour cuisiner les desserts et réaliser de délicieuses boissons thaïes.

Julie Schwob est une spécialiste de la rédaction culinaire et des voyages

Auteur et styliste culinaire, Julie Schwob a comme fer de lance de rendre accessibles à tous les recettes de pays qui semblent impossibles. Elle puise, au cours de ses voyages, tout le savoir-faire des populations qu'elle rencontre. Elle y mêle son expérience en tant qu'auteur et sa passion de la décoration et de la cuisine pour transcrire les recettes originelles et les traditions culinaires.

Auteure de plus d'une vingtaine d'ouvrages culinaires et de décoration, elle est également souvent sollicitée pour des émissions de télévision, de radio et intervient dans des magazines comme Régal, Vital Food ou Parents.

  • Auteur : Julie Schwob
  • Édition : Mango Éditions
  • Date de parution : 20/09/2013
  • Nombre de pages : 144
  • Dimensions : 19,6 cm (largeur) x 25 cm (hauteur) x 1,3 cm (épaisseur)
  • Reliure : broché - couverture souple
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