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Curry Royal Curry Royal

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Curry Royal

Un curry d'une incroyable finesse, parfait en association avec des poissons et produits de la mer. Une saveur délicate, subtilement anisée et superbement équilibrée. En savoir plus

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Qu'est-ce que le curry Royal ?

Le curry Royal est un des nombreux curry (ou cari) que l'on trouve en Inde. Les currys désignent traditionnellement tous les mélanges complexes d'épices, contenant généralement des feuilles de curry, ou kaloupilé. Cependant, on trouve des currys qui n'en contiennent pas nécessairement.

Proche du curry de Bombay, le curry Royal est plus complexe, plus fin, et plus riche en saveurs. Plus fort, il ne pique cependant pas, aucun piment ne faisant partie du mélange.

Plus adapté à l'assaisonnement des produits de la mer que les viandes, il sublimera vos poissons, crustacés, coques et autres crabes, que ce soit en assaisonnement simple, en cuisson lente ou encore en marinade.

Voici les ingrédients qui composent le curry Royal :

Il est livré, comme l'ensemble de nos produits, dans un sachet hermétique de qualité alimentaire, refermable par zip et thermoscellé afin de préserver tout son arôme et de vous permettre de le conserver dans les meilleures conditions.

Utilisation du curry Royal en cuisine

Le curry Royal est une version plus aboutie, riche et complexe de notre curry de Bombay. Principalement dédié à l'assaisonnement ou la réalisation de marinades ou de sauces à destination des poissons, vous pourrez également l'utiliser avec diverses viandes blanches. Il sera cependant peu adapté aux viandes rouges.

La base du mélange regroupe de nombreuses épices et condiments comme le fenouil, la coriandre ou encore le gingembre, traditionnements employés avec les poissons blancs ou jaunes. Sa saveur est néanmoins relevée à l'aide du clou de girofle, du poivre noir et du kaloupilé, lui ouvrant les portes de l'univers des viandes blanches, des volailles, du veau etc...

Nous l'apprécions de l'utiliser avec des crevettes, de la chair de crabe, des pieds de couteau, en salade de coques.

Vous pourrez tenter, du fait de sa grande finesse, de l'associer avec des mets fins tels que la langouste, le homard ou encore les ormeaux.

Une petite astuce pour les plus gourmands d'entre vous : saupoudrez un filet de Merlan de curry Royal, et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive en marinade. Ajoutez une note d'ail à la cuisson et servez avec une poêlée de fenouil du marché. Un régal !

La petite histoire des currys...

Le terme curry vient en fait de kari, un mot tamoul signifiant, selon les traductions plat mijoté ou encore sauce pour riz.

Les poudres de curry, contrairement à ce que l'on pourrait croire, ne sont pas historiquement représentatives de la cuisine indienne traditionnelle. Elles ont, pour l'essentiel, été mises au point au XVIIIe siècle, préparées sur les comptoirs indiens lors des périodes de colonisation, pour l'export en Angleterre, principalement.

Cependant, l'utilisation de mélanges d'épices de type curry était très répandue en Asie du Sud depuis plus de 4 000 ans. Le plus emblématique des mélanges traditionnels était le garam masala qui a servi d'exemple pour mettre au point un grand nombre de recettes à destination des clients européens, dont la plupart des currys que nous les connaissons aujourd'hui, comme le curry de Madras, par exemple.

Aujourd'hui, ces mélanges ne sont plus réservés à l'export et on les retrouve sur les étals des marchés à destination de la population locale.

Il y a 6 avis sur le produit

- 20/10/2017 à 18:16

Site très clair, commande rapide, mails reçus à chaque étape (avec photo de sa commande, très bonne idée), livraison rapide et soignée. Le top !

- 20/10/2017 à 17:15

Parfait

- 13/10/2017 à 20:10

pas encore gouté

- 27/08/2017 à 14:52

très bien

- 19/07/2017 à 21:54

On retrouve de bonnes saveurs

Voir les 6 avis sur le produit Curry Royal

Les commentaires sont collectés par Les commentaires des produits sont collectés par Avis-Vérifiés

Origine
Inde
Arôme
Une saveur indescriptible aussi riche que le nombre d'épices qui le composent.
Préparation
En base de travail pour les recettes ou à saupoudrer pour aromatiser les plats.
Cuisson
Bon support de cuisson.
Association
Avec tous types de viandes ou de légumes, avec parcimonie sur les poissons.
Type de cuisine
Cuisine indienne, cuisine exotique.

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