Coffret les thés noirs

Composition du coffret

Avec ce coffret, nous vous proposons de découvrir l'univers des thés noirs. Appelés thés rouges en chine, du fait de la couleur de leur infusion, ils ont subi une oxydation complète, leur donnant une saveur toute caractéristique.

Parfois nature, souvent aromatisés, ils constituent la majorité des thés vendus et sont appréciés par les amateurs de thé comme les néophytes.

Vous trouverez dans ce coffret 24 sachets de thés noirs et 12 parfums différents, emballés dans des dosettes individuelles d'environ 4 g à 5 g selon le produit, vous permettant de réaliser deux grandes tasses comme notre tisanière Curve, ou une théière de 900 mL à 1 L.

Voici le détail des sachets présents dans le coffret :

• 2 sachets de thé Chocolat Noisette ;
• 2 sachets de thé Baies d'Énergie ;
• 2 sachets de thé Caramel & Fleurs ;
• 2 sachets de thé Pêche Abricotée ;
• 2 sachets de thé Les Rois Mages ;
• 2 sachets de thé Soeurs Tatin ;
• 2 sachets de thé Zanzibar ;
• 2 sachets de thé Earl Grey goût Russe ;
• 2 sachets de thé Ronde d'Asie ;
• 2 sachets de thé Fleur d'Oranger ;
• 2 sachets de thé Fruits Créoles ;
• 2 sachets de thé noir des impératrices.

Une fiche de dégustation complète ce coffret vous permettant de noter vos impressions lors des dégustations et vous souvenir des thés noirs parfumés que vous aurez le plus appréciés !

Le thé noir, c'est quoi, au juste ?

Plusieurs appellations sont possibles pour ce type de thé. En Europe, on le nomme, thé noir, en référence à la couleur de ses feuilles après sa transformation. Les chinois, eux, l’appellent thé rouge, évoquant ainsi la couleur cuivrée de la liqueur après infusion des feuilles.

Il ne faut pas confondre avec celui que l’on désigne, Outre-Atlantique, comme du thé rouge, mais qui est en réalité du rooibos, les épines d’un arbuste sud-africain utilisé en tisane.

Après la cueillette, on étale les feuilles sur de grandes grilles, dans des salles ventilées, pendant plusieurs heures. Les feuilles sont alors brassées, afin de leur permettre d’évaporer plus rapidement l’eau.

L’opération suivante est primordiale, il s’agit de l’oxydation des feuilles qui permettra de donner la saveur au thé. Cela consiste à étaler les feuilles sur de grands plateaux en céramique, dans des pièces à 20 °C, avec beaucoup d’humidité. Ces critères sont essentiels, s’ils ne sont pas respectés, la récolte peut être gâchée.

Les planteurs, les mieux expérimentés, peuvent décider à quel moment, il faut stopper l’oxydation. Sachant que si le thé est peu oxydé, son goût sera amer ou au contraire, s’il n’est pas assez oxydé, il sera très fade. Pour arrêter la fermentation, on soumet les feuilles à une température de 90 °C.

La dernière phase de fabrication du thé noir, consiste à faire sécher les feuilles dans des fours à 120 °C. Cette étape permet de les fixer avant de les trier pour les séparer par grades à l’aide d’un tamis.