Coffret Piments du Monde

Composition du coffret

Une sélection de piments présentant l'immense diversité d'arôme de cette épice souvent réduite, à tort, à son simple piquant.

Découvrez des saveurs inoubliables propices à réinventer vos plats relevés !

Voici la composition détaillée de ce coffret :

• 20 g de piment Chipotle Morita ;
• 23 g de piment d'Alep ;
• 9 g de piment oiseau ;
• 27 g de piment Kashmiri Mirch ;
• 28 g de piment de Cayenne ;
• 19 g de piment Jalapeno vert.

Destiné à tous les amateurs de piquant, mais aussi de saveurs subtiles, ce coffret regroupe des piments réputés pour leur finesse, et pour leur particularité gustative, liée à l'apport que le terroir et le climat donne aux fruits.

Afin d'en évaluer le piquant, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.

Le piment Chipotle Morita

Très doux, le piment Chipotle Morita est en réalité un piment Jalapeño séché, puis fumé au bois de Pécan.

Sa saveur est très évocatrice ! En effet, si le nom de ce piment vous est inconnu, l'odeur si typique de la sauce barbecue ne devrait pas vous être étrangère...

C'est le piment Chipotle Morita qui lui confère ce fumé si agréable et cette saveur signature.

Scoville : 4 000 à 5 000, classé Relevé.

Le piment d'Alep

Notre piment préféré, rien de moins ! De la même espèce que le piment d'Espelette, la qualité du terroir de la région d'Alep lui confère une saveur plus intense et plus marquée. Un aromate, une épice, autant qu'un piment !

Pour des raisons géopolitiques évidentes, la production a été déplacée à l'extrême Est de la Turquie, à environ 30 km de la zone de production historique.

Scoville : 5 000, classé Fort.

Le piment oiseau

Originaire des Caraïbes, c'est le piment star de la Réunion, on l'y emploie pour la confection des classiques rougails. On l'apprécie en particulier pour sa puissance et son piquant.

En Europe, on l'utilise beaucoup pour la préparation d'huiles pimentées, telles que les huiles pour pizza.

Scoville : 30 000 à 50 000, classé Torride.

Le piment Kashmiri Mirch

Le piment du Cachemire est plébiscité par les amateurs de saveur ronde et complexe. C'est un piment très doux, très utilisé en inde, que l'on retrouve d'ailleurs dans de nombreux mélanges d'épices locaux.

Seul, il offre une subtilité gustative rare, comme tous les piments de l'espèce Capsicum annuum, le terroir, le climat et la méthode de séchage et de préparation faisant toute la différence.

On trouve beaucoup de faux piment du Cachemire. Comment savoir distinguer le vrai ? C'est très facile, il ne pique quasiment pas !

Scoville : 1 500, classé Chaleureux.

Le piment de Cayenne

Notre histoire en fait le piment le plus connu en France. Il est rarement originaire de Cayenne en réalité, car produit un peu partout sur la planète.

Très facile à cultiver, il s'adapte à tous les climats et cette faculté en a fait le piment le plus produit au monde.

Puissant, chaud, offrant une saveur légèrement terreuse et acre. Un produit qui doit figurer dans tous les placards à épices...

Scoville : 30 000 à 50 000, classé Torride.

Le piment Jalapeno vert

Le piment Jalapeno vert offre un piquant modéré mais réel couplée d'une fraîcheur végétale et acidulée vivifiante.

Il sera votre compagnon idéal pour les plats de la cuisine mexicaine et Tex-Mex tels que les empañadas, fajitas ou chicken chimichangas.

Scoville : 2 500 à 5 000, classé Chaud.

Le petit plus du coffret

Ce coffret est réalisé dans un carton imprimé à la finition mat. Il contient 6 tubes en verre avec bouchon métal hermétique. Nous avons choisi des matériaux respectant le produit et la conservation de ses qualités organoleptiques. Vous pourrez ainsi conserver vos poivres dans le temps et même réutiliser les tubes ultérieurement.

Chaque tube est étiqueté avec le nom du produit, son origine, son poids, sa DDM (Date de Durabilité Minimale, anciennement DLUO Date Limite d'Utilisation Optimale).

Un QR CODE vous permettra d'accéder à la fiche détaillée du produit sur notre site en le scannant avec votre téléphone mobile. Vous y retrouverez ainsi nos conseils concernant son utilisation en cuisine, des idées recettes, la description de ses arômes, de sa culture et ses vertus pour la santé. De cette manière, vous n'aurez pas à conserver les fiches habituellement distribuées dans les coffrets qu'on ne sait jamais où ranger et qu'on finit toujours par égarer !

• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière