Brick de thon et ananas

• Brunch
• Cuisine des îles

Une version créole du traditionnel brick au thon

• 4 pers.
• Facile
• 35 min
• Bon marché

Préparation - 15 min

• Épluchez et faites cuire les pommes de terre.
• Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile pour faire revenir l'oignon entre 5 et 10 minutes à feu moyen.
• Coupez les morceaux d'ananas en petits dés.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée dans un cul-de-poule.
• Ajoutez le thon égoutté, les oignons, les dés d'ananas, le jaune d'oeuf, la crème, le persil puis mélanger l'ensemble.
• Salez, poivrez et ajoutez l'ajowan avant de mélanger à nouveau.
• Coupez vos feuilles de brick en 2 afin d'obtenir des demi-cercles et déposez une cuillère à soupe du mélange avant de plier avec la technique des samoussas.
• Faites chauffer une bonne quantité d'huile de tournesol dans une grande poêle et lorsqu'elle est bien chaude placez les bricks pour les laisser dorer 3 minutes sur chaque face.
• Dégustez immédiatement si vous voulez profiter de leur croquant !

Le petit plus

Voici une recette de base pour laquelle vous pourrez remplacer l'ananas par d'autres légumes ou fruits. De même un curry rendang pourra se substituer aisément à l'ajowan.