Gâteau libanais Sfouf au curcuma et hibiscus

• Gâteau
• Cuisine levantine

Une version revisitée de la recette traditionnelle du Sfouf libanais

• 8 pers.
• Facile
• 50 min
• Moyen

Préparation - 25 min

• Dans le bol de votre robot pâtissier versez la farine, la semoule, le sucre, le curcuma, l'anis, la levure et mélangez le tout.
• Ajoutez ensuite l'huile et le lait et mélangez à nouveau jusqu'à une bonne homogénéité de la pâte.
• Coupez les fleurs d'hibiscus en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Enduisez un moule d'environ 25 cm de diamètre ou 30 x 20 cm avec le tahin.
• Versez-y la pâte puis disposez les pignons de pin sur le dessus.
• Enfournez le sfouf au curcuma pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Le petit plus

Vous pouvez préparer votre tahin à l'avance et en congeler de petites portions dans un bac à glaçons par exemple. Cela permet de gagner du temps sur de multiples recettes du Moyen Orient qui utilise cet ingrédient.