Ragoût de boeuf Berbéré éthiopien

• Plat principal
• Cuisine africaine

Ce curry se pose comme la base des plats éthiopiens et érythréens

• 4 pers.
• Facile
• 65 min
• Moyen

Préparation - 25 min

• Coupez votre viande en tranche d'environ 3 cm de large.
• Pelez et émincez les oignons.
• Pelez et écrasez l'ail.
• Dans un fait-tout, mettez le beurre à fondre sur feu moyen puis faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajoutez ensuite les épices avec la purée de tomates et remuez pendant 2 minutes.
• Déposez les tranches de viandes, les tomates pelées et remuez.
• Enfin versez l'eau, le cube de bouillon de légumes, le sel et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
• Le boeuf doit être tendre et s'effilocher.
• Servez avec du riz.

Le petit plus

Moins piquant que le mélange d'épices mitmita, n'hésitez pas à relever votre Berbéré avec du piment d'Urfa en flocons.