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Baies roses
Sachet de baies roses. Une saveur poivrée plus douce que le poivre traditionnel. En savoir plus
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En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
Programme de Fidélité : Payer moins cher votre prochain achat ? Obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit vous gagnerez points de fidélité qui se transformeront lors de votre prochaine commande en une réduction automatique de € !
Qu'est-ce que la baie rose ?
Souvent appelée à tort poivre rose, c'est le fruit que produit le Schinus terebinthifolius ou Faux-poivrier.
Il s'agit d'une baie rouge rosée dont la saveur est poivrée, sucrée, plus douce que le poivre traditionnel.
Livrée dans un sachet refermable hermétique et opaque, elle est utilisable facilement et assaisonne à perfection tous types de plats et recettes.
Utilisation de la baie rose en cuisine
Les baies roses sont largement utilisées dans la cuisine moderne, qu'elle soit sucrée ou salée. Son parfum plus léger que le poivre traditionnel lui permet d'étonnants mélanges.
Ainsi les légumes frais, les viandes blanches ou le poisson seront sublimés par les baies roses.
Comme il s'agit d'une baie, il est préférable de l'utiliser entière. On peut également la piler ou la passer au moulin, mais du fait de sa relative fragilité il est préférable de limiter son temps de cuisson. On préfèrera les ajouter en toute fin de préparation pour préserver ses subtiles saveurs.
Sous forme d'huile essentielle, elle dispose de vertus tonifiantes actives la circulation sanguine.
La petite histoire de la baie rose...
Les baies roses ont été croisées la première fois en Amérique du Sud. Elles ont été largement importées à la Réunion ou encore Madagascar où elles ont pu se développer et perdurer.
Cette baie ne peut porter l'appellation de poivre en France, car elle n'est pas de l'espèce Piper, d'où les nombreux noms d'emprunt pour être reconnus : Baie rose de Bourbon, Faux Poivre...
Comme tous les abus ne sont pas bons, il faut savoir que les USA avaient un temps interdit les baies roses, car elles étaient soupçonnées d'être toxiques en trop grande quantité. L'interdiction a cependant été levée depuis plus de 30 ans, aussi faites-vous plaisir, mais avec parcimonie !
- Nom botanique : Schinus terebinthifolius
- Origine : Brésil
- Ingrédients : baies roses (100%)
- Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
- Origine
- Brésil
- Arôme
- Saveurs poivrées fraîches et piquantes.
- Préparation
- A infuser directement ou à moudre dans les préparations ou dans l'assiette.
- Cuisson
- Supporte bien la cuisson, préférez les grains entiers pour des plats mijotés.
- Association
- Cuisine salée mais aussi sucrée.
- Type de cuisine
- Toutes les cuisines du monde
Il y a 113 avis sur le produit
Severine B. - 30/11/2023 à 12:06
Parfait
Stéphane d. - 16/11/2023 à 09:59
bons
Marie Jose D. - 23/10/2023 à 11:14
excellentes et parfument bien les plats
Clément V. - 14/09/2023 à 17:50
Parfait
Alain V. - 23/08/2023 à 15:59
Délice
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