Les baies
Les baies sont les fruits issus de plantes variées, on les utilise pour leurs propriétés gustatives.
Techniquement le poivre est une baie, et bon nombre de poivres sont ce que l'on appelle des faux poivres et apparaîtront ici.
La plupart des baies seront utilisables telles quelles, à mijoter entière pour une infusion douce et une préservation des saveurs. Il vous sera possible aussi de les moudre ou les broyer, préférablement en fin de cuisson.
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