Les aides culinaires
Qu'est ce qu'une aide culinaire ?
Il s'agit la plupart du temps d'une substance chimique, artificielle ou naturelle qui fait office d'exhausteur, de générateur de réaction ou encore de colorant.
On pourra citer la levure chimique par exemple ou encore l'agar-agar.
Comme son nom l'indique, ce produit ne sert pas de base mais bien d'aide à la préparation culinaire.
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