Thé Keemun G.F.O.P.

Le Keemun G.F.O.P., un thé plein de douceur

Ce thé de la province d'Anhui, à l'est de la Chine, affiche une couleur orangée très claire pour un thé noir. Au nez, des senteurs boisées ressortent, et vous retrouverez en tasse des notes de chocolat, légèrement fruitées. Ce thé au parfum délicat est très doux et faible en théine : il peut donc être consommé jusqu'au soir. Il supporte très bien un nuage de lait, comme le font nos amis anglais, c'est d'ailleurs le thé servi lors de l'anniversaire de la Reine à Buckingham Palace !

Comprendre le grade G.F.O.P.

Quatre lettres, deux informations

Le sigle G.F.O.P. signifie Golden Flowery Orange Pekoe. Orange Pekoe désigne un grade de feuille entière, un repère de taille qui n'a aucun lien avec le fruit malgré son nom. Flowery indique une récolte de deuxième ou troisième flush, riche en bourgeons (tips). Golden précise que ces bourgeons sont dorés : c'est cette proportion de bourgeons dorés, supérieure à celle d'un grade F.O.P. simple, qui donne au Keemun G.F.O.P. sa richesse en golden tips.

Sources :

• Tea leaf grading (Wikipedia)

Pour une tasse de Keemun G.F.O.P.

Pour une tasse de 30 cl, vous utiliserez 2 g de thé Keemun sur lesquels vous verserez une eau à 80-85 °C. Contrairement aux autres thés noirs, le Keemun ne nécessite que 2 à 3 minutes d'infusion.

Le Keemun G.F.O.P. en vrac

Vous pourrez choisir la quantité de thé souhaitée parmi trois formats de paquet : 40 g, 100 g et 250 g. Afin de préserver la fraîcheur et les conditions de conservation de votre thé, nous l'ensachons dans un paquet opaque, refermable et de qualité alimentaire le jour de la préparation de votre commande.