> > > Cailles miel moutarde au Voatsiperifery

Ingrédients

  • 2 cailles
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 3 CàS de moutarde mi-forte
  • 2 CàS de miel
  • 30 graines de voatsiperifery

Cailles miel moutarde au Voatsiperifery

  • Plat principal
  • Cuisine africaine

Un classique de Madagascar pour les amoureux du sucré-salé !

  • 2 pers.
  • Facile
  • 65 min
  • Moyen

Préparation - 20 min

  • Dans un premier temps, faites fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la moutarde et le miel.
  • Lorsque le mélange est homogène, rajoutez le voatsiperifery (poivre sauvage de Madagascar) en grains ou moulu, au choix. Notre préférence va aux grains entiers ! Laissez cuire l'ensemble 5 minutes à feu doux.
  • Dans un plat, placer les cailles et laquez-les à l'air de la sauce obtenue et placez le tout au frigo quelques heures, pour que les cailles marinent dans la sauce.
  • Pour la cuisson, enfournez 45 minutes à 180 °C en prenant soin d'arroser les cailles avec le jus toutes les 10 minutes environ pendant la cuisson.
  • Servez avec légumes, gratin, pattes, riz... Au choix ;)

Le petit plus

Ce classique de la cuisine malgache se sert traditionnellement avec du riz. On aime autant le servir avec un mélange purée-brocoli, pour ce qui nous concerne ;)

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