Ingrédients
- 2 cailles
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 CàS de moutarde mi-forte
- 2 CàS de miel
- 30 graines de voatsiperifery
Cailles miel moutarde au Voatsiperifery
- Plat principal
- Cuisine africaine
Un classique de Madagascar pour les amoureux du sucré-salé !
Préparation - 20 min
- Dans un premier temps, faites fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la moutarde et le miel.
- Lorsque le mélange est homogène, rajoutez le voatsiperifery (poivre sauvage de Madagascar) en grains ou moulu, au choix. Notre préférence va aux grains entiers ! Laissez cuire l'ensemble 5 minutes à feu doux.
- Dans un plat, placer les cailles et laquez-les à l'air de la sauce obtenue et placez le tout au frigo quelques heures, pour que les cailles marinent dans la sauce.
- Pour la cuisson, enfournez 45 minutes à 180 °C en prenant soin d'arroser les cailles avec le jus toutes les 10 minutes environ pendant la cuisson.
- Servez avec légumes, gratin, pattes, riz... Au choix ;)
Le petit plus
Ce classique de la cuisine malgache se sert traditionnellement avec du riz. On aime autant le servir avec un mélange purée-brocoli, pour ce qui nous concerne ;)
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