> > > Fenouil en graines

Fenouil en graines Fenouil en graines

a bien été ajouté au panier !

Nous vous proposons aussi...
Nom Complet de votre Produit Marque du Produit Poids : 50 g Préparé le 01/01/2018 par Amélie pour Prénom Nom. DDM : 12/2022 REF : B2A-S
Personnalisation de l'étiquette

Habituellement, vos sachets vous sont adressés de manière nominative, avec vos noms et prénoms.

Si vous souhaitez offrir un ou plusieurs produits à un ami, nous vous proposons de personnaliser vous-même l'étiquette du sachet en choisissant de nommer le destinataire de celui-ci.

Pour ce faire, rien de plus simple ! Saisissez simplement dans le champ ci-dessous et observez le résultat en temps réel sur l'étiquette témoin à gauche.

Si cela vous convient, vous pourrez alors valider la personnalisation avant d'ajouter le produit au panier.

Fenouil en graines

Une saveur anisée intense qui accompagnera à merveille vos poissons, salades et préparations aux accents méditerranéens. En savoir plus

2,10 €

18 avis

Personnaliser l'étiquette
Etiquette personnalisée (modifier)

Loader +

En stock

  • Livraison en lettre suivie jusqu'à 400g

    Livraison prévue pour par Lettre Suivie.

  • Livraison avec So Colissimo en boîte aux lettres ou en point relais

    Livraison prévue pour par Colissimo.

  • Livraison le lendemain avant 13H avec Chronopost 13H

    Livraison en Chronopost prévue pour avant 13h.
    Tarif en fonction du poids, à partir de 12,90 € *.

En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.

Programme de Fidélité : Payer moins cher votre prochain achat ? Obtenir de meilleurs prix ? En achetant ce produit vous gagnerez points de fidélité qui se transformeront lors de votre prochaine commande en une réduction automatique de !

Un ami peut-être intéressé par ce produit ?
Prévenez le en remplissant ce formulaire :

Qu'est-ce que le fenouil ?

Il s'agit d'une plante vivace de nom véritable fenouil commun (Foeniculum vulgare). Originaire du bassin méditerranéen, on en consomme le bulbe frais, les feuilles, mais aussi les graines, considérées au choix comme une épice ou un condiment.

Offrant une saveur légèrement fraîche et anisée, le fenouil est apprécié en salade, associé aux poissons, aux légumes ou aux soupes. Il a longtemps été très apprécié en fin de repas car il est réputé pour laisser une haleine fraîche !

Il entre également dans la composition de boissons alcoolisées bien connues, comme l'absinthe ou le pastis.

Son usage et sa présence en Europe remontent à la Grèce Antique où on lui attribuait des propriétés aphrodisiaques et parfois magiques.

Il existe une seconde variété connue sous le nom de fenouil de Florence, ou fenouil de Provence (Foeniculum dulce) qui est parfois commercialisée sous l'appellation fenouil. Après un long débat, la plupart des botanistes s'accordent pour dire que les deux variétés sont en fait de la même espèce, bien que cette seconde variété propose un bulbe plus important.

Utilisation de graines de fenouil en cuisine

Les graines de fenouil peuvent être utilisées telles quelles ou bien réduites en poudre à l'aide d'un mortier.

Du fait de leur note anisée prononcée, on les destine à la cuisine estivale, aux salades, crudités et autres poissons blancs. En accompagnement d'une dorade cuite en papillote ou d'un bar de ligne (loup de Méditerranée), elles feront merveille !

On peut également les griller et les utiliser très simplement, avec des tomates et de la mozzarella. D'une manière générale, les graines de fenouil s'associent remarquablement aux fromages, tout particulièrement les fromages frais italiens ou corses, tels que le barilotto ou le brocciu.

Vous les apprécierez également en accompagnement de champignons, d'endives, mais aussi des viandes blanches et volailles. Leur utilisation avec de la viande rouge reste rare, mais possible.

Réduites en poudre, vous pourrez assaisonner l'ensemble de vos salades, vos potages estivaux, soupes froides et bien évidemment préparer des marinades pour vos poissons blancs et jaunes.

Enfin, beaucoup plus simplement, vous pourrez les servir en apéritif, telles quelles, pour changer des sempiternelles cacahuètes ! Beaucoup les apprécieront nature, mais nous vous conseillons d'essayer de les griller à la poêle avec une pointe de sel avant de servir. C'est délicieux !

Le fenouil et la santé ?

Le principal intérêt du fenouil et de ses graines réside dans leur capacité à stimuler le système digestif. Le fenouil est un laxatif naturel qui aide dans les cas de digestion difficile. On parle sur ce point d'une action carminative : il aide à l'expulsion des gaz intestinaux tout en diminuant leur production.

Il est conseillé d'en donner aux bébés ayant des digestions difficiles, en infusion. Sur ce point, les graines ont une action plus marquée et probante que le bulbe. Le fenouil est particulièrement efficace pour calmer les coliques du nourrisson. Les produits commerciaux du type eau de colique ou grip water contiennent à ce titre du fenouil, auquel on ajoute généralement de la verveine et de la camomille.

Dans une moindre proportion, on prête au fenouil la propriété de calmer les règles douloureuses et d'avoir des vertus galactogènes (stimulation de la lactation pour les femmes allaitantes).

Le fenouil n'est pas une source importante de vitamines, mais on y trouve néanmoins de la vitamine C.

Il est relativement riche en antioxydants et présente surtout un fort taux de polyacétylènes. Ces composés sont réputés pour leurs effets anti-inflammatoires et antibactériens. Ils permettent également de limiter la multiplication des cellules cancéreuses. Néanmoins, sur ce dernier point, seuls des effets in vitro ont pu être démontrés. In vivo et en particulier sur l'homme, cette action reste pour le moment hypothétique.

La petite histoire du fenouil...

Le fenouil est connu et utilisé, y compris en cuisine, depuis l'Antiquité. La ville de Marathon, qui a donné indirectement son nom à la célèbre course olympique, tient son nom de la plante. La présence d'un grand champ de fenouil à proximité des fondations de la ville lui a valu le nom champ de fenouil, littéralement Marathon en Grec ancien.

En Latin, le mot foeniculum signifie petit foin nom probablement donné en référence aux petits poils qui ornent la base de ses tiges, d'après les linguistes.

Originaire du bassin méditerranéen, on en retrouve très tôt la trace en Égypte, en Grèce, sur les terres romaines, et en Chine.

Les romains l'introduiront au Royaume-Uni où on apprécie de le mâcher en fin de repas pour rafraîchir l'haleine. Le fenouil peut ainsi être vulgairement considéré comme l'ancêtre du chewing-gum !

Dès le VIIIe siècle, on en retrouve la trace officielle en France dans le Capitulaire de Villis de Charlemagne, qui atteste de sa culture potagère et de son intégration dans la cuisine sur les terres du roi. Sa culture était vivement recommandée pour ses propriétés digestives, et son action positive contre les flatulences, du fait de la lourdeur de la cuisine à l'époque !

Bien plus tard, à la fin du Moyen-Âge, sous l'impulsion de Catherine de Médicis, on commence à le cultiver massivement en Toscane. Toutes les provinces de ce qui deviendra l'Italie au XIXe siècle commencent alors à intégrer le fenouil aux spécialités locales, et encore aujourd'hui, il y demeure l'un des légumes les plus populaires.

L'Europe du Nord commence à en développer la culture dès le XVIIe siècle, mais sa popularité reste beaucoup plus importante en Europe du Sud, au Maghreb et en Asie, encore de nos jours.

Pour l'anecdote, le fenouil était, au Moyen-Âge, considéré comme une plante magique et on plaçait des graines dans les trous des serrures pour empêcher les mauvais esprits de pénétrer dans les maisons.

  • Nom botanique : Foeniculum vulgare
  • Origine : Egypte
  • Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Il y a 18 avis sur le produit

- 24/09/2018 à 14:36

PARFAIT POUR REALISER MON REMEDE DE GRAND'MERE

- 10/09/2018 à 18:30

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
:

- 17/08/2018 à 08:27

super emballage, hermétique et refermable sans soucis

- 24/07/2018 à 09:34

IDEM QUE POUR LA CANNELLE DE CEYLAN

- 03/06/2018 à 08:13

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande

Voir les 18 avis sur le produit Fenouil en graines

Les commentaires sont collectés par Les commentaires des produits sont collectés par Avis-Vérifiés

Origine
Egypte
Arôme
Très anisé, herbacé.
Préparation
A infuser en grain ou à réduire en poudre.
Cuisson
Tolère assez bien la cuisson mais développe une certaine acidité dans le temps.
Association
Poissons, fruits de mer, champignons, légumes.
Type de cuisine
Cuisine traditionnelle, cuisine indienne, cuisine asiatique, cuisine de la mer.

Haut de page

Encore plus d’actualités sur le monde des épices...
fenouil-en-graines

Un ami peut-être intéressé par ce produit ?
Prévenez le en remplissant ce formulaire :