Les thés fumés
Les thés fumés subissent le même processus de fabrication qu'un thé noir classique à un détail près !
À la fin de du roulage, les feuilles sont légèrement grillées sur une plaque chaude, puis placées sur des plaques de bambou au-dessus d'un feu pour s'imprégner de leur odeur.
La province chinoise du Fujian en a fait sa spécialité !
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