Thé Pu-Erh en boîte métal luxe 100 g

Qu'est-ce que le thé Pu-Erh ?

Le thé Pu-Erh est un thé post-fermenté. Ce thé sombre est produit à partir d'une variété de théier à grandes feuilles propre à la province du Yunnan, en Chine. Il a la particularité de se bonifier avec le temps si les conditions de conservation sont respectées : température constante entre 20 °C et 30 °C, taux d'humidité entre 50 % et 80 %, bonne circulation d'air, obscurité et absence d'odeurs étrangères. En Chine, il est traditionnellement servi en fin de repas.

Un thé qui se bonifie comme un vin

Plutôt que de perdre en qualité avec le temps, comme la plupart des thés, le Pu-Erh continue de s'affiner : c'est cette particularité qui en fait un thé recherché par les amateurs, un peu à la manière d'un bon vin de garde.

Ce thé multi-fermenté offre un goût de terre humide, pour une bouche onctueuse et longue. Le Pu-Erh développe peu de théine et peut être consommé tout au long de la journée.

La préparation du thé Pu-Erh

On peut préparer un thé Pu-Erh simplement en laissant infuser 2 g ou 2 cuillères à café rases pour 30 cl d'eau (eau du robinet filtrée pour en extraire le calcium, le chlore et le sodium, ou une eau de source en bouteille) à 95 °C pendant 4 à 5 minutes.

Pour en apprécier plus longuement les parfums, on prépare aussi le thé Pu-Erh selon la méthode Gong Fu Cha. On verse l'eau chaude dans la théière que l'on reverse sur les tasses, les tasses à sentir, la cruche et le plateau, afin que tous les éléments de service soient chauds. Ensuite on met environ 2,5 g de thé dans la théière de 40 cl, on y verse l'eau à une température de 95 °C, on hume le parfum des feuilles et on verse comme à la première étape. On renouvelle l'étape en laissant infuser entre 4 et 5 minutes et en écartant l'écume avec le couvercle de la théière ; puis on vide la théière dans la cruche, et la cruche dans les tasses à sentir. Après avoir apprécié les parfums, on sert le thé dans les tasses et on déguste. Vous pourrez infuser plusieurs fois votre thé Pu-Erh.

La conservation du thé Pu-Erh

Ce thé Pu-Erh vous est proposé dans une boîte métal à la finition vernie mate luxe. Le double couvercle permet de préserver toutes les saveurs de votre thé, à l'abri de la lumière. Ce Pu-Erh est également disponible en paquet vrac de 40 g, 100 g ou 250 g.

Le Pu-Erh et la santé

Ces informations sont fournies à titre documentaire et ne constituent pas un conseil médical. N'interrompez jamais un traitement en cours au profit des plantes, et demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien en cas de doute.

On prête traditionnellement au Pu-Erh des vertus sur la digestion et l'organisme en général. Ces usages relèvent de la tradition, et non de la démonstration.

Une monographie qui ne couvre pas le thé fermenté

L'Agence européenne du médicament a publié une monographie sur le thé, mais elle porte explicitement sur la feuille non fermentée de Camellia sinensis, c'est-à-dire le thé vert, et n'en retient comme usage traditionnel que le soulagement de la fatigue passagère. Le Pu-Erh, thé post-fermenté, sort du champ de ce texte : en l'absence d'évaluation équivalente, nous préférons ne reprendre à notre compte aucune des vertus qui circulent à son sujet.

Sources :

• Camelliae sinensis non fermentatum folium, monographie européenne (Agence européenne du médicament)