Aïoli

• Sauce
• Cuisine française

Un classique indémodable, de l'Italie à la Provence !

• 6 pers.
• Facile
• 5 min
• Bon marché

Préparation - 5 min

• Dans un bol, mélangez l'ail et les 2 jaunes d'oeuf.
• Incorporez l'huile d'olive petit à petit en fouettant en continu de sorte à faire monter la sauce comme une mayonnaise.
• Lorsque vous avez passé toute l'huile, ajouter le jus de citron, salez et poivrez, et mélangez une dernière fois.
• Placez au frais pendant 1 heure et dégustez !

Le petit plus

Pour améliorer la tenue de votre aïoli, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe d'eau tiède. Cela permettra d’éviter qu'elle ne se décompose si vous souhaitez la conserver au réfrigérateur.