> > > Canistrelli à l'anis

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 30 cl d'huile de tournesol
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre cristal
  • 20 cl de vin blanc
  • 120 g d'anis vert en graines
  • 2 sachets de levure
  • Sel

Canistrelli à l'anis

  • Gâteau
  • Cuisine française

Le biscuit sec et cassant typique de la Corse. Un régal indémodable !

  • 8 pers.
  • Facile
  • 60 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Dans un petit saladier, versez le vin blanc sur les graines d'anis, et laissez ces dernières gonfler pendant 1 heure.
  • Dans un autre saladier, mélangez la levure, le sucre en poudre (pas cristal), et ajoutez une pincée de sel.
  • Ajoutez ensuite l'huile et le mélange de graines d'anis et de vin blanc, puis pétrissez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. Au besoin, ajoutez un peu de farine pour obtenir la texture souhaitée.
  • Étalez la pâte pour obtenir un rectangle de 1 cm d'épaisseur environ et coupez des lanières de 2 cm de large, puis recoupez chaque lanière de manière à obtenir des losanges réguliers ou des carrés, à votre convenance.
  • Déposez chaque losange dans le sucre cristal sur toutes ses faces, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffez votre four à 170 °C environ, et enfournez pendant 40 minutes.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Beaucoup de recettes utilisent de l'huile d'olive à la place de celle de tournesol. Nous lui préférons cette dernière, plus neutre en goût, pour mettre en avant l'anis. Si vous souhaitez au plus près de la recette traditionnelle, n'hésitez pas à utiliser de l'huile d'olive !

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