Confiture de cerises au gingembre

Préparation - 20 min

• Préparez vos cerises en les rinçant à l'eau puis en les dénoyautant. Mélangez vos fruits avec le sucre et placez la demi-gousse de vanille juste entaillée dans le plat et laissez macérer au moins une nuit dans un endroit frais (mais pas froid attention !).
• Lancez une cuisson à feu doux pour une heure environ, veillez à bien remuer régulièrement ainsi qu'à retirer l'écume.
• Dans les 5 dernières minutes, ajoutez le jus du citron et le gingembre en poudre, bien mélanger hors du feu.
• Placez la confiture dans les pots (il y a de quoi en faire 4 avec les quantités données) et scellez correctement vos pots.

Le petit plus

Le mélange fruits - épices est tout aussi étonnant que savoureux, n'hésitez pas à tenter d'autres expériences et combinaisons, oranges et mélange pain d'épices fonctionne à merveille !

Le must pour cette confiture et une recette simple et détonante ? Un sandwich ! Tranches de pain complet, confiture, rosbif et roquette, plaisir garanti !