Confiture de pêches au whisky

Préparation - 60 min

• Dans un récipient, versez les pêches, le jus de citron, la cardamome et le sucre. Mélangez bien et couvrez pour laisser reposer le tout 2 heures.
• Récupérez ensuite le jus de la préparation et mettez les fruits de côté.
• Placez le jus dans une grande casserole et montez en température jusqu'à atteindre 220 °C. Dès lors ajoutez les fruits et mélangez constamment jusqu'à ce que les pêches ne flottent plus et s'incorporent bien avec l'ensemble. Comptez environ 8 à 10 minutes.
• Retirez du feu puis incorporez le whisky ainsi que le beurre en mélangeant bien.
• Remplissez ensuite vos pots stérilisés, n'oubliez pas de laisser un bon quart libre. Procédez au scellage des pots par bain-marie et entreposez.
• Bon appétit !

Le petit plus

Vous pouvez conserver les confitures environ 1 an si vous avez correctement scellé vos pots !