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Cardamome en graines Cardamome en graines

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Nom Complet de votre Produit Marque du Produit Poids : 50 g Préparé le 01/01/2018 par Amélie pour Prénom Nom DDM : 12/2022 REF : B2A-S
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Cardamome en graines

Sachet de graines de Cardamome verte. Une épice orientale puissante à la saveur reconnaissable et inimitable. En savoir plus

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En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.

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Qu'est-ce que la cardamome ?

Issu d'une plante à rhizome nommée Elettaria Cardamomun, la cardamome verte, ou cardamome tout court est, sous sa forme entière une capsule contenant les graines qui constituent l'épice à proprement parler.

Il s'agit d'une épice ayant un parfum prenant, d'une grande puissance, mais qui ne pique pas. Sa puissance aromatique peut être déconcertante pour certains.

Aussi, il convient de la doser avec parcimonie.

Livrée dans un sachet refermable hermétique et opaque, pour la préservation de son parfum sur la durée.

Utilisation de la cardamome en cuisine

La cardamome a une longue histoire culinaire et a été de tout temps utilisée dans les diverses cuisines du monde. Elle est un ingrédient indispensable dans la confection des currys indiens.

Dans la cuisine orientale, elle a trouvé sa place dans les pâtisseries, ou encore dans le café turc traditionnel, où elle est utilisée pour neutraliser partiellement la caféine.

En Europe, on l'utilise dans le domaine des boissons, comme les thés ou l'hypocras.

C'est une épice principalement utilisée dans un univers gastronomique sucré. Néanmoins, elle peut tout à fait parfumer bon nombre de recettes salées. Nous vous conseillons de tenter de l'utiliser dans la préparation de votre riz : un délice !

Propriétés médicinales de la cardamome

La cardamome dispose aussi de propriétés reconnues anti-infectieuses et est ainsi utilisée en orient pour préserver dents et gencives.

Une propriété amusante et pouvant être utile est sa capacité à neutraliser l'odeur de l'ail. Pour cela, il suffit de croquer une graine après le repas.

Dans la médecine traditionnelle indienne, on préconise son utilisation, en complément de la médecine classique, pour les affections telles que l'asthme ou les problèmes de bronchites chroniques.

La petite histoire de la cardamome...

La cardamome nous vient d'Inde, rapportée par Alexandre le Grand lors de ses conquêtes orientales. Elle a été importée en Europe à la même époque que le poivre, du fait que la région de Malabar en est la principale origine.

Elle a été utilisée réellement à partir du moyen âge et aujourd'hui les régions de production sont plus étendues, les pays qui la cultivent principalement sont le Sri Lanka et le Vietnam.

La cardamome se retrouve aussi sous forme de capsules blanches, il s'agit exactement du même produit, qui a été traité pour être décoloré, notamment à but esthétique, mais nous, on la préfère verte et sans traitement !

Enfin, il ne faut pas confondre la cardamome verte avec la cardamome brune, dotée d'une capsule plus imposante, foncée et fripée. La saveur est moins intense et on y trouve un léger goût plus fumé.

Il y a 10 avis sur le produit

- 03/05/2018 à 12:05

très belles gaines.

- 25/04/2018 à 20:25

idem

- 19/04/2018 à 07:11

Excellent produit.

- 13/04/2018 à 19:10

L’odeur de la graine est bien forte

- 19/03/2018 à 19:01

Bien

Voir les 10 avis sur le produit Cardamome en graines

Les commentaires sont collectés par Les commentaires des produits sont collectés par Avis-Vérifiés

Origine
Guatemala
Arôme
Légèrement anisée, la cardamome offre des notes rondes, une pointe d'amertume et de notes végétales.
Préparation
En saupoudrant légèrement pour éviter la surdose ! Ajouter à mi cuisson.
Cuisson
Evitez les cuissons trop longues.
Association
Fonctionne très bien avec le salé comme le sucré. Il est parfait pour une cuisson du riz à l'indienne.
Type de cuisine
Cuisine indienne, cuisine asiatique, cuisine française.

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