Lait d'amandes maison

Préparation - 5 min

• Dans un premier temps, laissez tremper les amandes dans de l'eau tout une nuit (au minimum 8 heures).
• Égouttez et rincez les amandes, puis placez-les dans votre blender
• Ajoutez 1 litre d'eau, idéalement minérale mais de l'eau du robinet pourra faire l'affaire gustativement si elle est peu chlorée, puis mixez à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes.
• Placez le sac à lait dans votre récipient, bien ouvert, et versez la préparation dans le sac, ou à défaut dans un torchon bien propre.
• Pressez fortement le sac pour en extraire tout le liquide.
• À votre convenance, vous pourrez ajouter un peu de sucre ou de miel et mélanger le tout, ou le conserver "nature".
• Placez le lait d'amandes, qui pourra être conservé environ 5 jours, au réfrigérateur.
• Réservez la pulpe des fruits qui pourra être utilisée pour réaliser gâteaux, biscuits, ou encore, si vous possédez un déshydrateur, séchez-la pour récupérer une pseudo-farine pour un usage futur.

Le petit plus

Cette recette peut être déclinée à l'identique avec presque tous les fruits à coque et oléagineux, noisettes, noix, graines de courge, noix de pécan etc... Essayez !