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Lait d'amandes maison

  • Boisson
  • Cuisine française

Si simple à réaliser et si savoureux qu'on se demande pourquoi ne pas toujours l'avoir fait soit-même !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 5 min
  • Moyen

Préparation - 5 min

  • Dans un premier temps, laissez tremper les amandes dans de l'eau tout une nuit (au minimum 8 heures).
  • Égouttez et rincez les amandes, puis placez-les dans votre blender
  • Ajoutez 1 litre d'eau, idéalement minérale mais de l'eau du robinet pourra faire l'affaire gustativement si elle est peu chlorée, puis mixez à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes.
  • Placez le sac à lait dans votre récipient, bien ouvert, et versez la préparation dans le sac, ou à défaut dans un torchon bien propre.
  • Pressez fortement le sac pour en extraire tout le liquide.
  • À votre convenance, vous pourrez ajouter un peu de sucre ou de miel et mélanger le tout, ou le conserver "nature".
  • Placez le lait d'amandes, qui pourra être conservé environ 5 jours, au réfrigérateur.
  • Réservez la pulpe des fruits qui pourra être utilisée pour réaliser gâteaux, biscuits, ou encore, si vous possédez un déshydrateur, séchez-la pour récupérer une pseudo-farine pour un usage futur.

Le petit plus

Cette recette peut être déclinée à l'identique avec presque tous les fruits à coque et oléagineux, noisettes, noix, graines de courge, noix de pécan etc... Essayez !

1 Commentaire

  1. Bernard - le 30/11/2019 à 14:00

    Bonjour,dans la recette il n'est pas précisé ,si les amandes sont avec la peau,si oui dans ce cas il faut les épluchés .
    Personnellement j'utilise un extracteur,cela simplifie le travail,du fait que ,d'un coté vous avez le liquide et de l'autre coté la pulpe,ensuite vous avez la possibilité de l'utiliser en place de lait,et c'est vraiment très bon.

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