> > > Madeleine au combava et carcadet Délice Panier de Fruits

Ingrédients

Pour environ 25 madeleines

Madeleine au combava et carcadet Délice Panier de Fruits

  • Goûter
  • Cuisine française

Une petite douceur acidulée et fruitée à la fois

  • 6 pers.
  • Facile
  • 25 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • Dans un cul-de-poule, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le miel puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Dans un saladier à part, mélangez la farine, le bicarbonate et la poudre de combava et tamisez ensuite dans le cul-de-poule.
  • Mélangez soigneusement.
  • Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
  • Après avoir beurré vos moules à madeleines, aidez-vous d'une poche à douille pour les remplir aux 2 tiers car les madeleines vont gonfler.
  • Parsemez des fruits de la tisane Délice Panier de Fruits en vrac et réservez au frigo 1 heure afin de créer le choc thermique qui donnera l'effet bombé à vos madeleines.
  • Préchauffez votre four à 200 °C et baissez-le à 180 °C au moment d'enfourner. Veillez à placer vos moules directement sur la grille du four afin que l'air circule bien.
  • Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
  • Quand elles sont bien dorées, démoulez-les aussitôt et laissez-les refroidir sur une grille.

Le petit plus

Dans cette recette l'acidité du combava et de l'hibiscus (karkadé) s'équilibre parfaitement avec les fruits rouges sucrés mais vous pourrez varier les plaisirs en remplaçant le combava par du yuzu en poudre et les fruits de l'infusion Délice Panier de Fruits par ceux de l'infusion carcadet Délice Piña Colada en vrac.

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