Meringues à la cardamome

Préparation - 15 min

• Tout d'abord, moulez votre cardamome au pilon afin d'en obtenir une poudre très fine.
• Mettez votre four à chauffer, à 140 °C.
• Faites monter vos blancs en neige. Dès l'apparition de la mousse, ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant de battre. Des pics fermes seront le signe que la préparation à meringues est prête.
• Sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé, disposez votre préparation en petites portions, soit à la cuillère sinon avec une poche à douille.
• Enfournez au minimum une heure et jusqu'à une heure et demie, les meringues doivent être totalement sèches.
• Dégustez cela pour accompagner le café !

Le petit plus

Non, la cuisson des meringues ne peut pas aller plus vite en chauffant plus ! C'est toujours une question de patience pour que la préparation sèche et cuise doucement. Si vous avez du mal à obtenir des blancs fermes, une pincée ou deux de fécule de maïs pourra vous sortir de ce mauvais pas ;-)

Enfin, on peut tout à fait varier les saveurs en changeant la cardamome par de la pistache, des amandes, voire de la cannelle !