> > > Meringues à la cardamome

Ingrédients

  • 2 blancs d'œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 CàC de cardamome

Meringues à la cardamome

  • Goûter
  • Cuisine française

Une association alliant force et douceur pour cette gourmandise.

  • 8 pers.
  • Facile
  • 105 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • Tout d'abord, moulez votre cardamome au pilon afin d'en obtenir une poudre très fine.
  • Mettez votre four à chauffer, à 140 °C.
  • Faites monter vos blancs en neige. Dès l'apparition de la mousse, ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant de battre. Des pics fermes seront le signe que la préparation à meringues est prête.
  • Sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé, disposez votre préparation en petites portions, soit à la cuillère sinon avec une poche à douille.
  • Enfournez au minimum une heure et jusqu'à une heure et demie, les meringues doivent être totalement sèches.
  • Dégustez cela pour accompagner le café !

Le petit plus

Non, la cuisson des meringues ne peut pas aller plus vite en chauffant plus ! C'est toujours une question de patience pour que la préparation sèche et cuise doucement. Si vous avez du mal à obtenir des blancs fermes, une pincée ou deux de fécule de maïs pourra vous sortir de ce mauvais pas ;-)

Enfin, on peut tout à fait varier les saveurs en changeant la cardamome par de la pistache, des amandes, voire de la cannelle !

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