Mousse à la cannelle

Préparation - 20 min

• Séparez d'abord les blancs des jaunes d'œuf. Battez les jaunes avec le sucre pour bien faire mousser le tout et gagner en volume.
• Sortez votre crème liquide bien froide et montez là en chantilly. Rajoutez la cannelle puis le mélange jaune d'œuf et sucre, mélangez de nouveau.
• Faites monter vos blancs en neige avec la pincée de sel, il faut que l'appareil soit bien ferme.
• Commencez par ajouter un quart des blancs montés pour l'incorporer au mélange à la cannelle. Continuez progressivement à rajouter les blancs en mélangeant avec une spatule pour ne pas casser l'air.
• Placez au frais pendant 3 heures au minimum. Vous pouvez tout à fait répartir dans des coupelles prêtes à la dégustation avant réfrigération.
• Bon appétit !

Le petit plus

Histoire de changer un peu du chocolat ou même des fruits, cette mousse est rapide à faire et s'accommode parfaitement avec les gâteaux et autres fruits !