Ingrédients
- 4 quenelles de veau
- 2 jaunes d’œufs
- 30 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre demi-sel
- 30 g de farine
- 15 g de curry royal
Quenelles de veau au curry royal
- Plat principal
- Cuisine indienne
Simple, rapide et super parfumé, cette recette a de quoi plaire !
Préparation - 5 min
- Tout d'abord, faites fondre le beurre dans la casserole puis ajoutez-y la farine.
- Ajoutez ensuite le lait sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Ajoutez-y ensuite la crème ainsi que le curry royal.
- Sortez la sauce du feu, laissez-la se tempérer et ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant sans arrêt.
- Placez vos quenelles dans un plat et disposez-le au four à 180 °C pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la sauce et laissez dorer.
- Bon appétit !
Le petit plus
Dérivé de la béchamel, le curry royal vient offrir un parfum intense mais modéré dans son piquant, s'associant de même avec des quenelles de poisson !
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