Quenelles de veau au curry royal

Préparation - 5 min

• Tout d'abord, faites fondre le beurre dans la casserole puis ajoutez-y la farine.
• Ajoutez ensuite le lait sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Ajoutez-y ensuite la crème ainsi que le curry royal.
• Sortez la sauce du feu, laissez-la se tempérer et ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant sans arrêt.
• Placez vos quenelles dans un plat et disposez-le au four à 180 °C pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la sauce et laissez dorer.
• Bon appétit !

Le petit plus

Dérivé de la béchamel, le curry royal vient offrir un parfum intense mais modéré dans son piquant, s'associant de même avec des quenelles de poisson !