> > > Quenelles de veau au curry royal

Ingrédients

  • 4 quenelles de veau
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 cl de lait entier ou demi-écrémé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 30 g de farine
  • 15 g de curry royal

Quenelles de veau au curry royal

  • Plat principal
  • Cuisine indienne

Simple, rapide et super parfumé, cette recette a de quoi plaire !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 35 min
  • Bon marché

Préparation - 5 min

  • Tout d'abord, faites fondre le beurre dans la casserole puis ajoutez-y la farine.
  • Ajoutez ensuite le lait sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Ajoutez-y ensuite la crème ainsi que le curry royal.
  • Sortez la sauce du feu, laissez-la se tempérer et ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant sans arrêt.
  • Placez vos quenelles dans un plat et disposez-le au four à 180 °C pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la sauce et laissez dorer.
  • Bon appétit !

Le petit plus

Dérivé de la béchamel, le curry royal vient offrir un parfum intense mais modéré dans son piquant, s'associant de même avec des quenelles de poisson !

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