Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 3 carottes nouvelles
- 1 oignon nouveau
- 1 CàS de curry rouge Thaï
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan
- 6 tanches de lard fumé
Quiche poireaux carottes et curry rouge
- Tarte et pizza
- Cuisine française
Une tarte salée aux parfums asiatiques
Préparation - 20 min
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Émincez l'oignon et épluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Séparez le vert des poireaux pour ne conserver que le blanc.
- Fendez-les en 2 pour les laver soigneusement puis coupez-les en fines rondelles.
- Placez les carottes et les poireaux dans une cocotte-minute pour les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
- Dans une sauteuse, faites suer l'oignon émincé dans une noix de beurre.
- Puis mettez les carottes et les poireaux avec le curry rouge.
- Pendant que les légumes mijotent, mélangez les oeufs, la crème et le lait dans un saladier.
- Étalez votre pâte et foncez-la dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Placez les légumes puis versez la préparation oeufs-crème-lait.
- Disposez les tranches de lard fumé et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
- Pensez à surveiller la cuisson pour couvrir la tarte si besoin.
Le petit plus
Cette tarte salée peut se consommer lors d'un repas ou coupée en petits dés pour un apéritif dînatoire.
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