> > > Quiche poireaux carottes et curry rouge

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 poireaux
  • 3 carottes nouvelles
  • 1 oignon nouveau
  • 1 CàS de curry rouge Thaï
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de parmesan
  • 6 tanches de lard fumé

Quiche poireaux carottes et curry rouge

  • Tarte et pizza
  • Cuisine française

Une tarte salée aux parfums asiatiques

  • 6 pers.
  • Facile
  • 60 min
  • Bon marché

Préparation - 20 min

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Émincez l'oignon et épluchez et coupez les carottes en petits dés.
  • Séparez le vert des poireaux pour ne conserver que le blanc.
  • Fendez-les en 2 pour les laver soigneusement puis coupez-les en fines rondelles.
  • Placez les carottes et les poireaux dans une cocotte-minute pour les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
  • Dans une sauteuse, faites suer l'oignon émincé dans une noix de beurre.
  • Puis mettez les carottes et les poireaux avec le curry rouge.
  • Pendant que les légumes mijotent, mélangez les oeufs, la crème et le lait dans un saladier.
  • Étalez votre pâte et foncez-la dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Placez les légumes puis versez la préparation oeufs-crème-lait.
  • Disposez les tranches de lard fumé et saupoudrez de parmesan.
  • Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
  • Pensez à surveiller la cuisson pour couvrir la tarte si besoin.

Le petit plus

Cette tarte salée peut se consommer lors d'un repas ou coupée en petits dés pour un apéritif dînatoire.

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