Publié par L'équipe dans Recettes le 05/09/2017
Sauce Goma-dare
- Sauce
- Cuisine japonaise
Typique du Japon, on l'utilise pour la fondue ou pour accompagner les nouilles.
Ingrédients
Pour 250 ml de sauce
- 2 CàS de graines de sésame blanc
- 4 CàS de sauce soja
- 2 CàS de sauce Mirin
- 1 CàS de sucre
- 150 ml de Dashi (si vous n'en disposez pas, un bouillon de légumes ou de poisson pourra faire l'affaire).
Préparation - 5 min
- Faites dorer les graines de sésame en évitant qu'elles ne brûlent. Pilez-les ensuite pour les réduire en pâte crémeuse.
- Ajoutez progressivement les autres ingrédients en mélangeant bien.
- Régalez-vous !
Le petit plus
Le type de Dashi varie selon l'utilisation finale du Goma-dare. Vous pouvez aussi ajouter au dernier moment un peu de radis blanc finement râpé ou encore du gingembre.
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