Tahini maison (crème de sésame)

• Sauce
• Cuisine du Maghreb

La fameuse crème de sésame orientale, utilisée, par exemple pour préparer le houmous

• 6 pers.
• Facile
• 15 min
• Bon marché

Préparation - 10 min

• Placez les graines de sésame dans votre mortier écrasez-les jusqu'à obtenir une pâte très épaisse et friable. Vous pouvez sur ce point utiliser un mixer si vous n'avez pas de mortier à disposition.
• Ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse, mais lisse.
• Pour obtenir une pâte plus lisse, vous pouvez rajouter de l'huile à raison d'une cuillère à soupe, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
• Ajoutez une pincée de sel et mélangez une dernière fois.
• C'est prêt !

Le petit plus

Si vous n'avez pas d'huile de sésame à disposition, vous pourrez utiliser de l'huile neutre, telle que l'huile de pépins de raisins, de tournesol ou de colza.