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Ingrédients

Tajine royal de mouton

  • Plat principal
  • Cuisine du Maghreb

Une recette traditionnelle qui régalera tout le monde !

  • 3 pers.
  • Moyen
  • 75 min
  • Moyen

Préparation - 15 min

  • Dans un tajine, mettez à chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir le mouton pour qu'il se colore bien de chaque côté.
  • Baissez ensuite le feu puis rajoutez par étages les légumes, du plus ferme au plus tendre pour une cuisson optimale. Dans l'ordre : pommes de terre, carottes, courgettes, oignon. Entre chaque couche de légumes, saupoudrez d'un peu de mélange couscous pour bien répartir les épices.
  • Versez un peu d'eau sur le tout, puis ajoutez les olives vertes et couvrez. Laissez cuire 30 minutes.
  • Rajoutez ensuite les tomates que vous aurez coupées en morceaux et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.
  • Servez chaud et régalez-vous !

Le petit plus

Ceci est bien entendu la base d'un tajine, on pourra aisément remplacer les ingrédients selon les préférences de chacun, faites des expériences !

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