Ingrédients
- 2 morceaux de selle d'agneau
- 4 pommes de terre
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- 1 carotte
- 2 CàS d'oignon semoule
- 1 poignée d'olives vertes
- 4 CàS d'huile d'olive
- 4 CàS de mélange pour couscous royal
Tajine royal de mouton
- Plat principal
- Cuisine du Maghreb
Une recette traditionnelle qui régalera tout le monde !
Préparation - 15 min
- Dans un tajine, mettez à chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir le mouton pour qu'il se colore bien de chaque côté.
- Baissez ensuite le feu puis rajoutez par étages les légumes, du plus ferme au plus tendre pour une cuisson optimale. Dans l'ordre : pommes de terre, carottes, courgettes, oignon. Entre chaque couche de légumes, saupoudrez d'un peu de mélange couscous pour bien répartir les épices.
- Versez un peu d'eau sur le tout, puis ajoutez les olives vertes et couvrez. Laissez cuire 30 minutes.
- Rajoutez ensuite les tomates que vous aurez coupées en morceaux et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.
- Servez chaud et régalez-vous !
Le petit plus
Ceci est bien entendu la base d'un tajine, on pourra aisément remplacer les ingrédients selon les préférences de chacun, faites des expériences !
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