> > > Wraps maison à la mexicaine

Ingrédients

Pour les wraps (environ 8)

  • 400 g de farine de blé (vous pouvez aussi mélanger 2/3 de farine de maïs avec 1/3 de farine de blé)
  • 1 CàC de sel
  • Environ 220 mL d'eau tiède (à ajuster selon la texture de la pâte)

Pour la garniture

  • 400 g de boeuf haché
  • 1 petite boîte de haricots rouge
  • 1 petite boîte de maïs égouttée
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 CàS de mélange d'épices Mexicain

Wraps maison à la mexicaine

  • Plat principal
  • Cuisine tex-mex

Une recette tout-en-un pour un plat convivial !

  • 4 pers.
  • Facile
  • 55 min
  • Bon marché

Préparation - 30 min

  • Tout d'abord préparons les tortillas ! Pour se faire, disposez la farine dans un cul-de-poule et ajoutez-y le sel.
  • Rajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien. Il va falloir pétrir entre 5 et 10 minutes, à la machine ou à la main. Votre pâte devra être souple mais encore légèrement collante aux doigts.
  • Sur un plan de travail fariné, prenez une petite boule du pâton et abaissez-la en disque fin. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Mettez une poêle à crêpe à chauffer, sans y ajouter la moindre matière grasse. Pour vérifier qu'elle est bien chaude, jetez quelques gouttes d'eau dessus, elles doivent partir en vapeur rapidement.
  • Faites cuire vos tortillas environ 1 minute 30 sur chaque face. N'hésitez pas à aplatir la surface avec une spatule si des bulles d'air trop importantes se forment.
  • Passons maintenant à la préparation de la garniture. Dans une poêle avec un peu d'huile, placez vos oignons émincés.
  • Ajoutez ensuite la viande ainsi que le mélange d'épices Mexicain, puis rajoutez les tomates coupées en petits cubes ainsi que les poivrons en lamelles. Faites revenir quelques minutes.
  • Dès que le boeuf a suffisamment coloré, rajoutez les haricots en gardant le jus. Ajoutez ensuite le maïs et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Il ne vous reste plus qu'à maîtriser le geste du roulé pour assembler vos tortillas et déguster vos wraps.
  • Bon appétit !

Le petit plus

On peut tout à fait préparer ses tortillas à l'avance, en les conservant à l'abri de l'humidité. Il est possible aussi de les acheter dans le commerce ;-)

Le meilleur assemblage ? Tortilla, crème fraîche avec un peu d'ail et de citron, garniture au boeuf, du cheddar râpé, tranches d'avocat et salade !

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