Wraps maison à la mexicaine

• Plat principal
• Cuisine tex-mex

Une recette tout-en-un pour un plat convivial !

• 4 pers.
• Facile
• 55 min
• Bon marché

Préparation - 30 min

• Tout d'abord préparons les tortillas ! Pour se faire, disposez la farine dans un cul-de-poule et ajoutez-y le sel.
• Rajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien. Il va falloir pétrir entre 5 et 10 minutes, à la machine ou à la main. Votre pâte devra être souple mais encore légèrement collante aux doigts.
• Sur un plan de travail fariné, prenez une petite boule du pâton et abaissez-la en disque fin. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Mettez une poêle à crêpe à chauffer, sans y ajouter la moindre matière grasse. Pour vérifier qu'elle est bien chaude, jetez quelques gouttes d'eau dessus, elles doivent partir en vapeur rapidement.
• Faites cuire vos tortillas environ 1 minute 30 sur chaque face. N'hésitez pas à aplatir la surface avec une spatule si des bulles d'air trop importantes se forment.
• Passons maintenant à la préparation de la garniture. Dans une poêle avec un peu d'huile, placez vos oignons émincés.
• Ajoutez ensuite la viande ainsi que le mélange d'épices Mexicain, puis rajoutez les tomates coupées en petits cubes ainsi que les poivrons en lamelles. Faites revenir quelques minutes.
• Dès que le boeuf a suffisamment coloré, rajoutez les haricots en gardant le jus. Ajoutez ensuite le maïs et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Il ne vous reste plus qu'à maîtriser le geste du roulé pour assembler vos tortillas et déguster vos wraps.
• Bon appétit !

Le petit plus

On peut tout à fait préparer ses tortillas à l'avance, en les conservant à l'abri de l'humidité. Il est possible aussi de les acheter dans le commerce ;-)

Le meilleur assemblage ? Tortilla, crème fraîche avec un peu d'ail et de citron, garniture au boeuf, du cheddar râpé, tranches d'avocat et salade !