Canard au cinq parfums

Préparation - 15 min

• Mettez le four à préchauffer à 240 °C.
• Frottez la gousse d'ail coupée sur tout le canard. Assaisonnez ce dernier et glissez le thym à l'intérieur.
• Placez le canard dans un plat à cuisson et mettez-le à cuire pendant une heure Baissez à 210 °C dès 20 minutes de cuisson, puis arrosez régulièrement avec le jus.
• Peu avant la fin de cuisson (un quart d'heure), mélangez le miel, le vinaigre et le mélange cinq parfums. Avec un pinceau, badigeonnez le canard et versez le reste dans le plat.
• À la fin de la cuisson, dressez et servez.
• Bon appétit !

Le petit plus

Vous pouvez lors de l'étape d'ajout du miel, rajouter aussi quelques fruits. Qu'il s'agisse d'abricots ou de mirabelles, le contraste est toujours intéressant avec la viande de canard.