Ingrédients
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 250g de lardons fins
- 50 g de beurre
- 2 oignons
- 3 CàS de crème fraiche épaisse
- 1,5 CàS de moutarde
- 1 CàS de moutarde aux fines herbes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Choux de Bruxelles à la moutarde, crème et lardons
- Plat principal
- Cuisine française
Un délice de produit de saison parfaitement assaisonné !
Préparation - 10 min
- Rincez rapidement vos choux de Bruxelles, coupez les pieds si nécessaire, et retirer les feuilles abîmées s'il y en a.
- Les choux de Bruxelles se cuisent généralement en deux temps afin de les rendre plus digestes et moins amers. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée et faites blanchir vos choux pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Pour la seconde cuisson, renouvelez l'opération pendant 10 minutes. Si vous disposez d'un cuit-vapeur, faites cuire vos choux de Bruxelles par ce biais, c'est tellement meilleur !
- Pendant ce temps, émincez vos oignons en fines lamelles, faites fondre le beurre dans une cocotte, et y faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes, à feu vif, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramélisée.
- Ajoutez ensuite les lardons et laissez-les fondre pendant 3 minutes environ, en remuant régulièrement.
- Déposez les choux de Bruxelles en remuant bien, de sorte à les saisir pendant environ 3 minutes, puis ajoutez-y la crème et la moutarde.
- À ce stade, couvrez et baisser la température, pour laisser le tout cuire environ 10 minutes.
- Salez poivrez et régalez-vous !
Le petit plus
Les baies de Genièvre sont réputées pour rendre le choux plus digeste ! N'hésitez pas à en ajouter quelques-unes dans votre eau de cuisson lors de la cuisson des petites merveilles de Bruxelles !
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