Crème chocolat, fève Tonka et noix de cajou

Préparation - 20 min

• Coupez le beurre en dés et cassez en morceaux le chocolat.
• Réduisez les fèves tonka en poudre à l'aide d'un mortier ou d'un petit mixeur.
• Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir puis ajoutez-y les morceaux de chocolat, le beurre et la poudre de fève tonka, en remuant régulièrement.
• Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre glace et le cacao.
• Ajoutez-y le mélange de lait et de chocolat, remuez, puis ajoutez le reste de crème liquide.
• Si vous diposez d'une yaourtière Multidélices de Seb, vous pouvez vous arrêtez-là et répartir la préparation dans les 12 pots. Vous programmerez ensuite votre yaourtière sur le mode dessert lacté et laisserez cuire 30 minutes. N'oubliez pas de remplir la réserve d'eau. À la fin de la cuisson, laissez refroidir quelques minutes et réservez au frais avant de servir.
• Si vous ne disposez pas de yaourtière, il vous faudra verser la préparation dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vous pourrez ensuite remplir vos pots et les placer au réfrigérateur.

Le petit plus

Pour apporter un peu de texture et de douceur à ce dessert fort en chocolat, vous pourrez ajouter un topping de noix de cajou sur vos pot de crème au moment de servir. La noix de cajou et la fève tonka se marient très bien ensemble.