Gâteau invisible pommes caramel et crumble de pain d'épices

Préparation - 30 min

• Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille en poudre.
• Fouettez l'ensemble.
• Ajoutez à présent progressivement la farine et la levure tamisées sans cesser de battre.
• Pelez, épépinez et tranchez le plus finement possible les pommes à l'aide d'une mandoline, de votre robot éminceur ou d'un couteau bien affûté.
• Mettez votre four à préchauffer à 200°C.
• Placez les lamelles de pommes dans la pâte en les enfonçant bien pour qu'elles soient bien enveloppées de pâte.
• Beurrez et farinez un moule d'environ 20 cm de diamètre et versez votre préparation.
• Saupoudrez le dessus avec la chapelure de pain d'épice et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
• Vérifiez la cuisson avant de sortir votre gâteau du four.
• Laissez-le refroidir et pendant ce temps, réchauffez votre caramel au beurre salé au bain-marie afin d'en napper le dessus de votre gâteau invisible.
• Régalez-vous !

Le petit plus

Si vous n'avez pas de chapelure de pain d'épices, vous pouvez saupoudrer 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices à la place.