Gratin dauphinois

Préparation - 20 min

• Pour commencer, lavez et épluchez les pommes de terre. Lorsque vous avez terminé, ne les passez pas sous l'eau. Il est important de conserver l'amidon pour que le gratin ait la bonne texture !
• Coupez ensuite vos pommes de terre en tranches de 5 mm d'épaisseur environ.
• Dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec l'ail, la muscade, puis salez et poivrez. Portez le tout à ébullition.
• Ajoutez les pommes de terre émincées dans le lait bouillant, et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
• Beurrez un plat à gratin et y déposer le lait et les pommes de terre égouttées. Recouvrir avec la crème et ajoutez le beurre restant en petites lamelles sur le dessus.
• Mettez au four à 190 °C (thermostat 6) pendant 60 minutes.
• Bon appétit !

Le petit plus

Le seul légume présent étant la pomme de terre, le choix de la variété utilisée est très important. Des Charlottes donneront un goût très légèrement sucré et doux et sont assez recommandées, tout comme les Monalisas, par exemple.