> > > Sauce ponzu

Ingrédients

Sauce ponzu

  • Sauce
  • Cuisine asiatique

Disponible en bouteille au Japon, on la retrouve peu en France, d'où cette recette !

  • 2 pers.
  • Facile
  • 5 min
  • Moyen

Préparation - 5 min

  • Tout d'abord, il vous faut du bouillon Dashi. Il s'agit d'un bouillon réalisé au choix à partir de bonite séchée, de shiitakés, d'algues Kombu ou d'anchois séchés.
  • Combinez tous les éléments liquides et mélangez bien.
  • Rajoutez l'écorce de Yuzu et mélanger jusqu'à absorption complète.
  • Enfin, moudre finement un tout petit peu de poivre des cimes de Lai Chau.

Le petit plus

Le choix du Dashi permet de s'adapter à tous les régimes alimentaires et offre un panel très différent des saveurs. On peut bien évidemment prendre un bouillon traditionnel ! Enfin, cette sauce peut se conserver jusqu'à un mois au réfrigérateur.

0 commentaire

Poster votre commentaire



Haut de page

Encore plus d’actualités sur le monde des épices...