Sauce ponzu

Préparation - 5 min

• Tout d'abord, il vous faut du bouillon Dashi. Il s'agit d'un bouillon réalisé au choix à partir de bonite séchée, de shiitakés, d'algues Kombu ou d'anchois séchés.
• Combinez tous les éléments liquides et mélangez bien.
• Rajoutez l'écorce de Yuzu et mélanger jusqu'à absorption complète.
• Enfin, moudre finement un tout petit peu de poivre des cimes de Lai Chau.

Le petit plus

Le choix du Dashi permet de s'adapter à tous les régimes alimentaires et offre un panel très différent des saveurs. On peut bien évidemment prendre un bouillon traditionnel ! Enfin, cette sauce peut se conserver jusqu'à un mois au réfrigérateur.