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Ingrédients

Saumon sauce au thé vert Matcha

  • Plat principal
  • Cuisine française

Découvrez l'alliance subtile d'un thé rare et de la mer !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 35 min
  • Moyen

Préparation - 20 min

  • Préchauffez votre four à 180 °C.
  • Dans une petite casserole, faites chauffer et réduire votre fumet de poisson jusqu'à obtenir environ 2 cuillères à souple d'un mélange plus épais.
  • Ajoutez alors la crème liquide, et le thé Matcha.
  • À feu moyen, faites réduire le tout environ de moitié.
  • Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre et réservez au chaud.
  • Déposez vos filets de saumon sur la plaque du four, la peau au contact de la plaque ou du papier de cuisson si vous en utilisez.
  • Déposez quelques graines de sésame sur le poisson et enfournez 10 minutes environ.
  • Déposez les filets de saumon dans des assiettes idéalement chaudes, et nappez-les de sauce au thé.
  • Dégustez et savourez !

Le petit plus

L'accompagnement est libre, mais le riz sera, par la nature nippone de la recette, et sa complémentarité avec le saumon, bien évidemment idéal !

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