Sfouf, gâteau marocain au curcuma et à l'anis

Préparation - 20 min

• Préchauffez le four à 180 °C
• Dans un mortier,réduisez votre badiane en une poudre bien fine, puis ajoutez le curcuma et bien mélanger le tout.
• Ajoutez l'huile de tournesol, la fleur d'oranger, la levure, le lait et une pincée de sel et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu’à obtenir un appareil épais, mais pas trop.
• Si votre pâte est un peu trop épaisse, rajoutez quelques cuillères à soupe de lait et remélangez.
• Étalez la pâte dans le moule de 20 cm par 30 cm environ en prenant soin de bien la répartir.
• Saupoudrez de graines de sésame et enfournez pendant environ 25 minutes.
• Laissez refroidir complètement pendant environ 2 heures avant de découper en carrés et...
• Savourez !

Le petit plus

Vous pouvez à loisir remplacer la fleur d'oranger par de l'arôme de vanille, ou encore les graines de sésame par les graines de votre choix. L'huile de tournesol peut enfin être remplacée par un mélange à 50 % d'huile et de beurre fondu, mais on s'éloigne là un peu de la recette originale ! Enfin, si l'usage d'un mortier ne vous fait pas peur, n'hésitez pas à utiliser du curcuma en racines que vous pourrez réduire en poudre avec la badiane.