Moulin à épices et café Copenhagen

Un moulin à épices compact et qualitatif au look rétro

Designé par Jakob Herold, le moulin manuel Copenhagen de CrushGrind au look rétro et industriel est réalisé en acier inoxydable et céramique. Il réduit en poudre toutes sortes d'épices, ainsi que les grains de café, de manière rapide et performante.

Son mécanisme breveté de chez CrushGrind^®, entièrement conçu en céramique de haute qualité, assure un broyage efficace grâce à sa forme étudiée et basée sur le principe d'écrasement d'un mortier. Vous pourrez ainsi préparer vos mélanges d'épices à partir d'épices entières telles que les graines de cumin, les clous de girofle, les baies roses ou encore du poivre cubèbe. La trappe de grande dimension, placée sur le côté du broyeur, permet un remplissage aisé de celui-ci.

En réglant la molette située sous le broyeur vous adapterez la taille de la mouture selon vos besoins.

Concernant les épices de dimensions importantes comme la fève tonka, il sera préférable de les casser en morceaux avant de les placer dans le moulin manuel afin que le mécanisme les agrippe correctement avant de les moudre. Vous veillerez également à disposer suffisamment de grains dans la réserve afin que le poids soit suffisant pour faire pression sur le système de broyage.

Ses dimensions lui confèrent une parfaite prise en main, idéale pour assaisonner vos viandes, poissons et légumes lors de leur préparation ou pendant leur cuisson au barbecue ou à la plancha par exemple ou pour disposer sur la table et moudre au moment de la dégustation.

CrushGrind, l'ingénierie et le design danois au service du broyage d'épices

La naissance de CrushGrind

Après avoir créé sa première entreprise dans l'ameublement en 1962, Ken Muff Lassen lance IKEA au Danemark en 1968 et reste à sa tête jusqu'en 1987. Mais après 19 ans dans cette entreprise, aujourd'hui mondialement connue, Ken Muff Lassen se rend compte que le succès explosif de IKEA ne signifie pour lui plus que de la gestion et presque plus de pratique autour des produits. Sa passion pour la recherche et le développement de produit lui font quitter IKEA.

Pendant 3 années, il cherche LE produit d'usage quotidien qu'il pourrait améliorer. Nous sommes alors au tout début des années 90 lorsque Ken tombe sur un moulin dont le mécanisme est entièrement réalisé en céramique alors qu'à cette époque les mécanismes en métal ou même plastique inondent le marché. Il tient là son objet à améliorer !

Après de nombreux tests avec du poivre, du sel et tout type d'épices, il est convaincu du potentiel et de la qualité de broyage de la céramique. Pendant près d'un an, il part à la recherche de la céramique la plus robuste et trouve son bonheur au Japon. Il étudie ensuite avec son fabricant japonais les différents points d'amélioration du mécanisme et développe le système CrushGrind®.

Parallèlement, Ken Muff Lassen consulte de nombreux experts en épices afin d'étudier et vérifier les spécificités de chaque épice en fonction leur origine et du climat qui influencent leur taille et leur charge en huiles essentielles ou en humidité.

Une reconnaissance avec Tupperware et WMF

Après la conception de son nouveau moulin à sel, poivre et épices, il fallait se pencher sur sa commercialisation. Après 4 ans de débuts difficiles, Ken Muff Lassen se rend compte que sans démonstration son produit ne se vend pas. Il se tourne alors vers la marque phare de l'époque dans le domaine de la vente à domicile : Tupperware.

Son idée innovante plaît à Tupperware qui se lance dans des tests poussés de son mécanisme, équivalent à 200 ans d'utilisation avec plus de 50 kg de sel et de poivre broyés par moulin. Convaincu, Tupperware approuve le mécanisme CrushGrind® et l'insère dans ses propres moulins

L'approbation de Tupperware confère à présent à CruchGrind une carte d'accès aux grosses entreprises qui lui permettraient de faire connaître sa marque. Ken contacte alors WMF, une filiale de SEB, à qui il propose de faire tester 200 moulins par les femmes des décisionnaires plutôt que par eux-mêmes. Si leurs femmes valident le fonctionnement du moulin, il devient leur fournisseur. Marché conclu !

CrushGrind peut à présent se développer et étayer sa gamme. Dans les années qui suivent, l'entreprise fournira son mécanisme à la grande distribution afin de proposer un moulin à épices efficace à tous les consommateurs.

Aujourd'hui, CrushGrind propose différents produits autour de l'art de la table ainsi que des moulins à café. Ken est à la retraite mais revient régulièrement participer au développement des nouveaux produits.

Un look scandinave pour un moulin fonctionnel

Vous l'aurez donc compris, la réputation de la marque danoise CrushGrind et de son système innovant de broyage d'épices n'est plus à faire. L'intérêt de cette marque réside également dans son design ultra moderne réalisé avec beaucoup d'élégance et une grande finesse.

Avec une équipe de 7 designers, CrushGrind offre une large gamme de modèles pour tous les goûts à condition, bien sûr, d'aimer le style scandinave.

Entretien de votre broyeur à épices

Vous pourrez nettoyer le broyeur à épice et café Copenhagen en le passant sous l'eau claire et en le laissant bien séché avant une nouvelle utilisation.

• Matériaux : acier inoxydable et céramique
• Dimensions : 9,5 cm (hauteur) x 5,5 cm (diamètre)
• Garantie : 25 ans