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Tartare d'algues BIO - 100 g Tartare d'algues BIO - 100 g

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Tartare d'algues BIO - 100 g

Groix & Nature

Le tartare d'algues bio, une délicieuse recette iodée cuisinée avec des légumes, à utiliser en apéritif comme dans un plat pour un moment convivial et savoureux. En savoir plus

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Qu'est-ce que le tartare d'algues BIO ?

Ce tartare d'algues est un mélange de dulse et de laitue de mer, deux algues récoltées fraîches sur les côtes bretonnes et labélisées en agriculture biologique. Elles sont cuisinées avec des légumes et des aromates bio et apportent en bouche un agréable croquant.

Ce tartare d'algues vous servira aussi bien en apéritif sur des toasts, par exemple, qu'avec des pâtes, du riz ou des légumes. Servi en entrée avec des crudités, il sera délicieux, tout comme en accompagnement d'un poisson grillé.

Pour une recette originale, pensez à en mettre dans un sandwich et offrez-vous une pause gourmande !

Qu'est-ce que la dulse ?

La dulse est une algue rouge à la saveur à la fois douce et corsée, iodée, et au petit goût de noisette. C'est une algue très intéressante sur le point de vue de la santé.

Elle est l'un des végétaux marins les plus riches en protéines (20 à 35 % soit autant que le soja) et en acides aminés. Les minéraux qu'elle contient sont tout aussi intéressants : fer, calcium, potassium, vitamines A, B6, B12, E et C et également en oligo-éléments.

En ce qui concerne la vitamine C, elle en a deux fois plus qu'une orange, ce qui en fait un aliment qui renforce le système immunitaire.

Qu'est-ce que la laitue de mer ?

La laitue de mer est une algue de couleur vive au goût légèrement corsé. Elle se mange aussi bien en salade qu'en accompagnement de poissons.

Elle est jusqu'à 8 fois plus riche en vitamines C que l'orange et contient 12 fois plus de fer que les lentilles. Elle est une source précieuse de calcium, de magnésium et de fer, ce qui permet de renforcer le système immunitaire, d'améliorer la vision et de favoriser la production d'hormones sexuelles.

Groix et nature, une île, des hommes, une passion

Située en Bretagne sud, au large de Lorient, l'île de Groix est une île qui impose son identité et son originalité. C'est aussi le premier port thonier de France durant la première moitié du XXe siècle. En témoigne la girouette en forme de thon tout en haut du clocher qui rend hommage à l'activité portuaire de l’île.

C'est un havre de paix où les habitants préservent les traditions et l'environnement. C'est donc dans cet esprit que la conserverie de l'île de Groix s'est implantée dans le paysage local en accord avec la nature. Toutes les recettes y sont confectionnées à partir de matières premières qu'ils sélectionnent avec une grande rigueur.

Pour cela, Groix & Nature s'entoure de pêcheurs et conchyliculteurs respectueux de la saisonnalité et de la ressource des matières premières. Que ce soit les sardines, le homard, le bar de ligne, le thon, les crabes, les noix de st Jacques, les huîtres et bien d'autres produits de la mer étonnants... ils sont pêchés uniquement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est ou sont directement issus de producteurs locaux afin de privilégier les circuits courts.

La conserverie Groix et Nature a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Il s'agit d'une distinction d'état unique en France qui récompense l'excellence des savoir-faire français.

  • Origine : fabriquée en France
  • Ingrédients : mélange d'algues bio 31% (Dulse bio (Palmaria palmata, Origine France, Bretagne), Laitue de mer bio (Ulva lactuca, Origine France, Bretagne)), échalote, carotte, huile d’olive, vinaigre de cidre, ail, ciboulette, persil, thym, issus de l’agriculture biologique. Traces éventuelles de POISSONS, MOLLUSQUES, CRUSTACÉS, MOUTARDE, LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT, FRUITS À COQUE, GLUTEN.
  • Énergie pour 100 g : 693 kJ soit 167 Kcal
  • Lipides pour 100 g : 14 g (dont acides gras saturés 1,9 g)
  • Glucides pour 100 g : 7,2 g dont sucres 1,9 g
  • Protéines pour 100 g : 1,7 g
  • Sel pour 100 g : 0,88 g
  • Conditionnement : pot en verre de 100 g avec couvercle métallique
  • Conservation : avant ouverture à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, après ouverture au réfrigérateur 3 jours
Origine
France.
Arôme
Saveur iodée et de légumes.
Préparation
En apéritif, en condiment, dans un plat.
Association
Avec des toasts, du pain, des féculents, du poisson grillé.
Type de cuisine
Cuisine salée.


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