Mélange Trio d'algues

Qu'est-ce que le mélange Trio d'algues ?

Ce trio d'algues délicieusement équilibré en saveurs deviendra votre compagnon idéal pour intégrer facilement des algues dans votre cuisine. Que vous soyez amateurs ou que vous souhaitiez découvrir les algues, vous verrez qu'il est très simple d'en utiliser et d'en consommer.

De quoi est composé le mélange Trio d'algues ?

Attention scoop ! Dans le mélange Trio d'algues on trouve... 3 algues :

• de la dulse ;

• de la laitue de mer ;

• et du nori.

Comment utiliser le mélange 3 algues en cuisine ?

Ces algues séchées ont l'avantage de se préparer facilement et de se conserver longtemps. Deux utilisations sont possibles avec ce mélange, soit en les réhydratant dans de l'eau, de l'huile ou dans un bouillon ou soit en les incorporant telles quelles dans vos recettes.

Elles seront idéales dans les vinaigrettes, les mayonnaises et les sauces et y apporteront une note asiatique.

Avec ces algues, il vous sera possible entre autres de préparer un tartare d'avocat, d'algues et d'huile de noisette, ou tout simplement un tartare d'algues que vous pourrez utiliser comme condiment dans un sandwich, un wrap, une galette de sarrasin ou un burger de la mer. Pour un apéritif iodé, vous pourrez aussi tartiner votre préparation sur des feuilles d'endives ou des petits toasts. Préparez un tzatziki d'algues et épatez vos amis avec une recette originale !

Elles vous seront également utiles pour relever le goût d'une omelette, d'un cake ou d'une tarte. Pour un brunch croquant, préparez des crackers de sarrasin aux graines de lin et aux algues que vous tartinerez de rillettes de saumon ou de rillettes de Saint Jacques à la bretonne par exemple.

Dans une soupe de nouille japonisante au saumon ou pour accompagner des coquilles Saint-Jacques, elles seront délicieuses.

Le mélange d'algues vous permettra de préparer des marinades pour vos poissons que vous préparerez à partir d'une huile d'algues. Mais elles seront également parfaites pour préparer des viandes. Testez-les pour cuisiner un filet d'agneau de prés-salés en croûte d'algues, un délice !

Vos poêlées de légumes et vos gratins seront assaisonnés avec élégance et originalité.

Vous pourrez très bien les utiliser dans des boissons comme les smoothies salés où elles apporteront tous leurs bienfaits.

Voici une idée de recette pour parfumer vos sels

• 100 g de gros sel ;

• 3 CàC de mélange d'algues ;

• 2 CàC de ciboulette ;

• 2 CàC de persil ;

• 2 CàC d'estragon ;

• 2 CàC d'herbes de Provence.

Les algues présentes dans ce mélange et leurs bienfaits

L'algue dulse

La dulse est une algue rouge à la saveur à la fois douce et corsée, iodée, et au petit goût de noisette. C'est une algue très intéressante sur le point de vue de la santé. Elle est l'un des végétaux marins les plus riches en protéines (20 à 35 % soit autant que le soja) et en acides aminés. Les minéraux qu'elle contient sont tout aussi intéressants : fer, calcium, potassium, vitamines A, B6, B12, E et C et également en oligo-éléments. En ce qui concerne la vitamine C, elle en a deux fois plus qu'une orange, ce qui en fait un aliment qui renforce le système immunitaire ;

L'algue Laitue de mer

La laitue de mer est une algue de couleur vive au goût légèrement corsé. Elle se mange aussi bien en salade qu'en accompagnement des poissons. Elle est jusqu'à 8 fois plus riche en vitamines C que l'orange et contient 12 fois plus de fer que les lentilles. Elle est une source précieuse de calcium, de magnésium et de fer, ce qui permet de renforcer le système immunitaire, d'améliorer la vision et de favoriser la production d'hormones sexuelles ;

L'algue Nori

Le nori, vous en avez déjà peut être mangé si vous êtes amateurs de makis. Il s'agit d'une algue de couleur sombre qui entoure en général les maki-sushis. En plus de son léger goût iodé, l'algue nori est un concentré de nutriments. Elle contient en effet plus de protéines que la viande (à peu près 30 %) et près de 10 fois plus de calcium que le lait. Cette algue est également une source importante en vitamines A, C, E et B. Seulement 1 g de nori permet de couvrir 30 % de nos besoins journaliers en vitamines B12. Le nori a bien d'autres atouts, puisqu'il ne contient pas moins de 10 acides aminés essentiels avec entre autres l'acide glutamique et la taurine.