Rillettes de saumon - 100 g

Qu'est-ce que les rillettes de saumon ?

Ces rillettes fines et onctueuses sont préparées avec du saumon et relevées d'une pointe de piments doux. Cuisinées en France, sur l'île de Groix plus précisément, elles feront le bonheur de tous en entrée ou en apéritif.

D'une couleur joliment rosée, ces rillettes raffinées seront délicieuses à déguster sur un pain bien frais, sur des blinis ou des toasts, mais vous pouvez aussi tester d'autres recettes comme une tarte fine de rillettes de saumon avec quelques rondelles de radis posés dessus.

Qu'est-ce que le saumon ?

Le saumon est un poisson faisant partit de la famille des salmonidés, tout comme la truite, qui vit dans l'Océan Atlantique, son nom scientifique est salmo salar.

Il tire son nom du latin "salmo" qui signifie "saumon " et "salar" du latin "salio" qui signifie "sauter, bondir" du fait qu'il fait des sauts pour remonter les courants.

Un saumon mâle adulte peut mesurer jusqu'à 1,50 m et environ 1,20 m pour une femelle. Le saumon est un poisson migrateur qui vit essentiellement en mer mais qui pour se reproduire remonte des rivières. Ils peuvent pour cela parcourir plus de 100 km. La couleur rosée de sa chair est due à son alimentation qui est composée pour la grande majorité de crevette.

Le saumon est un poisson gras qui est un des plus riche en oméga 3 et il possède de très bonnes vertus nutritionnelles. Il est riche en protéines, en vitamines B, Vitamines D et oligo-éléments.

Groix et nature, une île, des hommes, une passion

Située en Bretagne sud, au large de Lorient, l'île de Groix est une île qui impose son identité et son originalité. C'est aussi le premier port thonier de France durant la première moitié du XXe siècle. En témoigne la girouette en forme de thon tout en haut du clocher qui rend hommage à l'activité portuaire de l’île.

C'est un havre de paix où les habitants préservent les traditions et l'environnement. C'est donc dans cet esprit que la conserverie de l'île de Groix s'est implantée dans le paysage local en accord avec la nature. Toutes les recettes y sont confectionnées à partir de matières premières qu'ils sélectionnent avec une grande rigueur.

Pour cela, Groix & Nature s'entoure de pêcheurs et conchyliculteurs respectueux de la saisonnalité et de la ressource des matières premières. Que ce soit les sardines, le homard, le bar de ligne, le thon, les crabes, les noix de st Jacques, les huîtres et bien d'autres produits de la mer étonnants... ils sont pêchés uniquement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est ou sont directement issus de producteurs locaux afin de privilégier les circuits courts.

La conserverie Groix et Nature a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Il s'agit d'une distinction d'état unique en France qui récompense l'excellence des savoir-faire français.