Easy Vietnam - Les meilleures recettes de mon pays tout en images

Une immersion immédiate dans la cuisine vietnamienne

Si la cuisine vietnamienne est un peu moins connue en Europe que les cuisines chinoises, thaïlandaises ou japonaises, certains plats commencent toutefois à se populariser, comme le fameux Bò bún, et elle est réputée comme une des plus saines. Sa magie réside dans la subtile association des saveurs fraîches herbacées et des épices à caractère comme le gingembre, la badiane, la girofle ou encore le cinq-épices et le saté.

La cuisine du Vietnam se base sur le bol de nouilles ou de riz auquel on assortit un plat mijoté dans de délicieuses sauces. Les sauces aigre-douce, au gingembre, au caramel, aux cacahètes n'auront plus de secrets pour vous ! Et pas de panique, elles sont très simples et rapides à réaliser et réveillent immédiatement en nous des envies de voyages. Les ingrédients indispensables vous sont proposés en début de livre et vous n'aurez aucun mal à les trouver.

Grâce aux explications claires et concises, les recettes se réalisent avec beaucoup de bonheur en attendant le moment de la dégustation. Des photos pas à pas vous indiquent les opérations les plus importantes.

Ce livre de recettes vietnamiennes regorge d'astuces liées à la préparation, aux associations culinaires, aux alternatives et aux habitudes de consommation des Vietnamiens.

Alors, à vos fourneaux ! Cuisiner vietnamien, c’est easy !

Nathalie Nguyen, une cuisine fraîche et exotique !

Son nom vous semble peut-être familier ? Nathalie Nguyen est en effet l'une des finalistes de l'émission MasterChef de 2011. Du haut de ses 22 ans à l'époque, cette jeune graphiste s'était distinguée par sa vivacité, l'originalité et la fraîcheur de ses recettes et une véritable détermination.

Ayant appris la cuisine auprès de sa mère, elle forge son identité culinaire en puisant dans ses origines vietnamiennes et le passé de marchands et cuisiniers de rue de sa famille. Suite à l'émission MasterChef, elle poursuit son chemin en se formant au sein de grands établissements, passe les CAP Cuisine et Pâtisserie, jusqu'à devenir chef consultante avec une spécialisation dans la street food et la cuisine du monde.

Elle ouvre son foodtruck en 2013, Le Camion Bol puis, avec l'envie de sédentariser son foodtruck, elle rejoint les frères Guclu dans leur concept de restaurant de rue Pitaya et y élabore les recettes de bowls asiatiques à la carte. Elle participe en tant que chroniqueuse et animatrice culinaire à divers événements et émissions de radio ou télévision.

• Auteur : Nathalie N'guyen
• Edition : Mango Editions
• Date de parution : 16/08/2019
• Nombre de pages : 144
• Dimensions : 18,5 cm (largeur) x 24,7 cm (hauteur) x 1,8 cm (épaisseur)
• Reliure : relié - couverture rigide