Easy Cambodge - Les meilleures recettes de mon pays tout en images

Des recettes traditionnelles, réconfortantes et raffinées !

Après vous avoir initié aux bases de la cuisine, des ustensiles et des ingrédients phares du Cambodge, Diana Chao vous emmène à travers des recettes de soupe de curry au poulet, de riz sauté, de brochette de bœuf à la citronnelle, sans oublier la street food, pour des repas sur le pouce comme les nems khmers ou les brioches au porc et shiitakés.

Dans les plats emblématiques du Cambodge, on peut retrouver l’Amok, un poisson ou un poulet cuit en papillote dans une feuille de banane auquel on ajoute du lait de coco. Le crabe bleu de Kep est aussi un plat traditionnel. Il s’agit d’un crabe bleu, symbole de la ville de Kep, infusé au poivre de Kampot.

Vous y découvrirez également les habitudes culinaires du Cambodge et la richesse culturelle qui émane de cette cuisine. Grâce au guide photo pas à pas, les recettes sont extrêmement simples à réaliser. Diana Chao vous livre les secrets et les astuces de sa cuisine familiale.

La cuisine cambodgienne (ou la cuisine Khmer) est influencée par toute l'Asie du Sud Est, sur le plan culinaire mais aussi religieux et culturel. Elle se répertorie en trois catégories, la cuisine traditionnelle rurale, la cuisine traditionnelle de cours, autrefois réservées aux membres de la famille royale et la cuisine urbaine plus récente et diversifiée.

La cuisine Cambodgienne est peu connue et a rencontré peu d'engouement face à ses pays voisins. Pourtant, elle est tout aussi délicieuse et surprenante. Cuisinez Cambodgien, c'est easy !

Découvrez une quarantaine de recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres !

Diana Chao, une cuisine colorée et gourmande à partager

Diana Chao est née à Paris de parents originaire de Chaozhou et de Canton et nés au Cambodge. À cause de la guerre menée par Pol Pot dans les années 1980, ils arrivent en France et plus précisément en Bretagne. Ils s'installent ensuite à Paris où ils ouvrent un petit restaurant dans le XV ème arrondissement. Diana Chao elle, naît à Paris et en tant que fille de restaurateurs, elle développe sa passion pour la nourriture et la partage à travers son blog, les réseaux sociaux et les ateliers de cuisine. Son objectif est de rendre accessible la cuisine de son enfance et de faire découvrir cette cuisine moins injustement méconnue.

• Auteur : Diana Chao
• Edition : Mango Editions
• Date de parution : 30/06/2023
• Nombre de pages : 144
• Dimensions : 18,5 cm (largeur) x 24,7 cm (hauteur) x 1,8 cm (épaisseur)
• Reliure : relié - couverture rigide