Infusion carcadet Délice Fruits d'Été

Les notes aromatiques de l'infusion Délice Fruits d'Été

Ce mélange de fleurs d'hibiscus et de rose, d'écorces de cynorhodon et de morceaux de pomme ravira les amateurs de fruits rouges, et de fraise en particulier. Sucrée et ensoleillée, cette infusion n'en est pas moins pétillante, grâce à l'acidité de l'hibiscus et du cynorhodon.

Les deux ingrédients qui font l'acidité

L'hibiscus, ou carcadet, donne à la tasse son rouge profond et son mordant : c'est la même fleur qui donne le bissap en Afrique de l'Ouest, où on l'appelle aussi oseille de Guinée. Sous ses notes acidulées apparaissent des saveurs de canneberge, d'acérola, de framboise, de groseille ou de cerise.

Le cynorhodon, lui, est le faux-fruit de l'églantier, très employé en cuisine dans toute l'Europe du Nord et de l'Est, où il fait des soupes et des confitures. Il apporte une acidité plus ronde et plus fruitée que celle de l'hibiscus, et une texture légèrement veloutée à l'infusion. Ensemble, ils forment le squelette acidulé sur lequel la fraise vient se poser.

Préparation d'une tasse parfaite de Délice Fruits d'Été

Aussi délicieuse chaude que froide.

À déguster chaude

Dans une tasse de 30 cl, faites infuser 5 g, soit deux cuillères à café rases, dans une eau entre 85 °C et 90 °C, pendant 3 à 5 minutes selon vos goûts. Plus l'infusion est longue, plus la tasse est acide.

À déguster froide

Pour une version glacée, faites infuser 20 g de tisane, environ une tasse à café, dans un litre d'eau. Remuez, filtrez, puis ajoutez des glaçons ou de la glace pilée. Pour personnaliser un peu plus votre boisson, ajoutez une feuille de menthe, une rondelle de citron ou de pomme.

Sans théine, cette infusion se boit à toute heure de la journée, et convient aux enfants.

Quelques idées pour la déguster autrement

En cocktail, par exemple. Pour deux verres, faites infuser 10 g de cette tisane dans 40 cl d'eau. Après avoir filtré les fruits infusés, que vous pourrez conserver pour les déguster tels quels ou les ajouter à la pâte d'un cake, placez l'infusion à refroidir. Lorsqu'elle est bien fraîche, au bout de quelques heures, répartissez-la dans deux verres. Ajoutez une cuillère à café de sirop d'agave, 2 cl de vodka, 2 cl de Cointreau et de la glace pilée. Mélangez et trinquez*.

Elle se prête aussi parfaitement aux enfants, le sucre en moins : préparez-leur des glaces à l'eau au goût de fraise. Faites infuser environ 30 g de Délice Fruits d'Été dans un litre d'eau, laissez refroidir, versez dans des moules et placez au congélateur.

Le conditionnement de l'infusion Délice Fruits d'Été

L'infusion Délice Fruits d'Été est présentée en paquet de 40 g, 100 g ou 250 g, selon votre choix. Ces paquets sont de qualité alimentaire, opaques et refermables, afin d'optimiser les conditions de conservation de votre tisane. Placez toujours vos thés et tisanes dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, et loin des odeurs et de l'humidité.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.