Chaï Ayurvéda Traditionnel

Un masala chaï puissant et chaleureux

Le parfum de l'infusion Chaï Ayurvéda Traditionnel installe d'emblée un contraste : la douceur enveloppante de la cannelle d'un côté, la fraîcheur vive de la cardamome de l'autre.

En bouche, la saveur est puissante et chaude. Le gingembre et le poivre long referment la tasse sur un picotement net, sans brûler. C'est une infusion de fin de journée autant que de matinée d'hiver : réconfortante, corsée, et suffisamment charpentée pour se boire telle quelle, sans sucre ni lait.

Un mélange d'épices selon la tradition yogi

Chaï désigne simplement le thé en hindi. La boisson associe le plus souvent du thé noir et un mélange d'épices, avec du sucre et un nuage de lait.

L'association du chaï avec la pratique du yoga viendrait de Yogi Bhajan, qui enseignait le Kundalini Yoga dans les années 1970-1980 et partageait un masala chai avec ses élèves à la fin de ses cours.

Le nôtre assemble cinq épices, sans thé : à vous d'ajouter, ou non, du thé noir de Ceylan ou un Darjeeling Seeyok pour en faire un vrai masala chai. Sans thé ajouté, l'infusion ne contient ni théine ni caféine.

La cannelle

Une des épices les plus anciennement utilisées, la cannelle apporte ici la douceur de fond, une rondeur presque sucrée, sans jamais dominer les autres.

Le gingembre

Sa saveur puissante et piquante donne au mélange sa chaleur. C'est lui qui fait la différence entre une tasse d'épices douces et un chaï qui réveille : il installe une longueur chaude qui persiste après la gorgée.

Les clous de girofle

Très aromatiques et franchement dosés dans les mélanges indiens, ils apportent la note balsamique, presque camphrée, qui donne au chaï son identité reconnaissable entre toutes.

La cardamome verte

D'une fraîcheur douce et envoûtante, elle est la contrepartie fraîche de la cannelle et du girofle. C'est elle qu'on sent au nez avant même de goûter.

Le poivre long

Ce n'est pas un grain mais un épi, plus fruité et plus sucré que le poivre noir, au piquant progressif et plus long en bouche. Il prolonge le gingembre avec des arômes différents, et c'est un choix nettement plus intéressant qu'un poivre noir ordinaire dans ce registre.

Comment préparer le Chaï Ayurvéda Traditionnel ?

Pour une tasse de 30 cl, comptez 2 cuillères à café rases, soit environ 4 g, sur lesquelles vous verserez une eau entre 90 °C et 100 °C. Laissez infuser 6 à 10 minutes selon l'intensité recherchée.

Le mélange associe des matières très inégales : les épices dures (girofle, poivre long, morceaux de gingembre) demandent du temps. Ne raccourcissez donc pas l'infusion, sous peine de n'obtenir que la cannelle. Pour une version à l'indienne, faites plutôt frémir les épices dix minutes dans un mélange moitié eau moitié lait, puis filtrez.

Un sachet conçu pour préserver la fraîcheur et les arômes

Notre goût pour les saveurs authentiques nous a poussés à rechercher le meilleur emballage. Le sachet du Chaï Ayurvéda Traditionnel est fabriqué dans un matériau de qualité alimentaire. Sa fermeture zip assure l'étanchéité à l'air comme à l'humidité, et son aspect noir le rend opaque à la lumière. Nous ensachons votre infusion le jour de l'expédition de votre commande, pour qu'elle vous arrive au plus près de sa fraîcheur.

Le petit format de 40 g permet de tester à moindre frais. Si vous y prenez goût, le 100 g et le 250 g reviennent nettement moins cher au kilo.

Ce mélange et la santé

Ces informations sont fournies à titre documentaire et ne constituent pas un conseil médical. N'interrompez jamais un traitement en cours au profit des plantes, et demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien en cas de doute.

Le mot ayurvéda figure au nom de ce mélange, et il faut être clair sur ce qu'il veut dire ici : il désigne une tradition et un registre d'assemblage, pas une caution. Chacune de ces cinq épices traîne sa liste de propriétés supposées, et l'on peut trouver pour certaines d'entre elles, prises isolément, une monographie européenne. Mais aucune ne dit quoi que ce soit d'un mélange : les quantités ne sont pas les mêmes, les préparations non plus. Nous ne prêtons donc aucun effet à cette infusion. C'est une boisson chaude, agréable et parfumée, et c'est déjà beaucoup.

Gingembre, grossesse et allaitement

Un seul point mérite d'être signalé. Le rhizome de gingembre, qui entre dans ce mélange, fait l'objet d'une monographie européenne qui en déconseille l'usage médicinal pendant la grossesse et l'allaitement, et ne le recommande pas avant 18 ans. Cette mise en garde vise des médicaments dosés, pas quelques morceaux dans une théière, mais on lit trop souvent l'inverse pour ne pas le préciser. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, le réflexe reste le même : demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien.

Sources :

• Zingiberis rhizoma, monographie européenne (Agence européenne du médicament)