Thé Darjeeling Seeyok

Les notes douces et fruitées du Darjeeling Seeyok

Ce thé noir Darjeeling est cultivé sur les contreforts de l'Himalaya, avec le plus grand soin apporté dans les jardins de Seeyok, en Inde. Sa liqueur jaune doré et brillante donne un thé très fin. Issu de la cueillette de juin et juillet, le Darjeeling Seeyok, aux feuilles uniformément traitées, offre des notes aromatiques plus expressives et plus corsées que d'autres Darjeeling. Son arôme fruité en fin de bouche s'accordera à merveille à votre petit-déjeuner.

Pourquoi on l'appelle le champagne du thé

La réputation du Darjeeling n'est plus à faire : on le surnomme volontiers le champagne du thé. Ce surnom tient à trois choses qui, effectivement, le rapprochent d'un vin. Une zone de production étroite et bien délimitée, des jardins identifiés dont on retient le nom comme celui d'un domaine, et des récoltes successives dans l'année qui ne donnent pas du tout la même tasse.

Une récolte d'été

Les jardins de Darjeeling cueillent en plusieurs vagues. Celle du printemps donne des thés clairs et végétaux, presque verts. Celle de l'été, entre juin et juillet, dont provient notre Seeyok, donne des thés plus ambrés, plus ronds et plus fruités : c'est la récolte que recherchent ceux qui trouvent le Darjeeling de printemps trop léger. Les feuilles y sont plus mûres et la liqueur y gagne en corps sans rien perdre de sa finesse.

Comment préparer le thé Darjeeling Seeyok

Pour préparer votre tasse de thé Darjeeling Seeyok, nous vous conseillons de faire infuser 3 g, ou 3 cuillères à café rases, dans votre tasse de 30 cl, avec une eau pauvre en calcium, sodium et chlore, à une température d'environ 90 °C pendant 2 minutes. Un Darjeeling supporte mal l'eau bouillante et les infusions longues : au-delà, l'amertume prend le pas sur le fruit.

Vous pourrez le comparer à notre Darjeeling F.T.G.F.O.P. du jardin Margareth Hope, ou au thé Kanchenjangha TGFOP1, cultivé de l'autre côté de la chaîne, au Népal.

Le thé Darjeeling Seeyok disponible en vrac

Le Thé Darjeeling Seeyok est disponible en trois formats de paquet : 40 g, 100 g ou 250 g. Votre thé sera emballé dans un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable, le jour de l'expédition de votre commande, afin de garantir sa fraîcheur et ses arômes.