Thé Chocolat Noisette

Le thé qui fait succomber tous les gourmands

Avec ses fèves de cacao et ses éclats de croquant aux noisettes, ce mélange associe au thé deux des saveurs les plus gourmandes qui soient. Sa liqueur veloutée, portée par le souvenir d'un chocolat chaud et d'une crème à la noisette, s'accorde à merveille avec un petit-déjeuner sucré ou un goûter.

Il contient des noisettes, à signaler si vous le servez à des invités.

Un thé Assam CTC, taillé pour tenir le chocolat

La base de ce mélange est un thé noir d'Assam CTC, une abréviation de Cutting Turning Curling, que l'on traduit par coupé, tourné, roulé. La feuille passe plusieurs fois en machine jusqu'à prendre la forme d'une petite bille dense.

Ce procédé n'est pas anodin sur le goût : il libère davantage de tanins à l'infusion et donne une tasse plus corsée, plus colorée et plus rapide à infuser qu'un thé en feuilles entières. C'est exactement ce qu'il faut ici, car un thé trop délicat disparaîtrait derrière le cacao et la noisette. La vallée de l'Assam, dans le nord-est de l'Inde, est le berceau de cette fabrication et reste la première région productrice de thé CTC au monde.

Comment le servir

C'est un thé du matin et du goûter plutôt que de fin de journée. Il supporte très bien un nuage de lait, qui accentue le côté chocolat au lait du mélange, et il se marie avec tout ce qui contient du beurre : brioche, sablés, pain grillé. Pour pousser la note cacao plus loin, quelques éclats de grué de cacao torréfié dans une pâte à cookies feront écho à la tasse.

Comment préparer une tasse de Thé Chocolat Noisette

Faites chauffer l'eau sans la porter à ébullition, entre 85 °C et 90 °C. Dans une tasse de 30 cl, placez 3 g de Thé Chocolat Noisette et versez l'eau. Deux minutes de patience suffisent avant la dégustation, et le mélange peut rester dans la tasse : sur une base CTC, une infusion prolongée renforce le corps sans faire virer le mélange à l'amertume sèche.

Si vous cherchez un autre thé noir aromatisé dans le même registre réconfortant, le Thé Noir Vanille Bourbon joue la même carte sur un profil plus rond et moins cacaoté.

Format vrac de 40 g, 100 g et 250 g

Le Thé Chocolat Noisette se décline en trois formats de paquet pour le vrac : 40 g, 100 g et 250 g. Nos sachets sont opaques, refermables et de qualité alimentaire, ce qui compte particulièrement sur un mélange qui porte des éclats de croquant : ils craignent l'humidité plus que les feuilles de thé elles-mêmes. Tous nos paquets de thés et d'infusions sont préparés à la demande, dans notre atelier, le jour de la préparation de votre colis.